نظر شما چیه؟
@‌wiki_khandani_
@‌wiki_khandani_
@‌wiki_khandani_
Credit by total_science
?
پدیده لیدن‌فراست(بهانگلیسی:Leidenfrost effect) که با نامجوش فیلمنیز شناخته می‌شود، یک پدیده است که زمانی رخ می‌دهد که یک مایع در نقطه‌ای قرار گیرد که بسیار بالاتر ازنقطه جوشآن مایع است. در این هنگام لایه‌ای از بخار مایع دور مایع را فرا می‌گیرد و به علت پایین بودنرسانایی گرماییگاز، مایع از جوشش سریع حفاظت می‌شود. این پدیده معمولاً در پخت‌وپز دیده می‌شود. اگر دمای ماهی‌تابه بیشتر از نقطه لایدن‌فراست، که تقریباً ۱۹۳درجه سانتیگراد(۳۷۹ درجه فارنهایت) برای آب است، باشد این پدیده رخ می‌دهد. این پدیده همچنین عامل حرکت سریع (و عدم تبخیر سریع)نیتروژن مایعهنگام ریختن روی زمین است. از این پدیده نیز جهت انجام کارهای محیرالعقول مثلاً دست زدن با انگشت خیس بهسربمذاب به کار می‌رود.این پدیده به نامیوهان گوتلب لایدن‌فراستنامگذاری شده‌است. این فرد در سال ۱۷۵۶ این پدیده را بررسی نمود.
.
#‌فیزیک #‌پدیده #‌اثر #‌شیمی #‌لایدن_فراست #‌فیزیک_کلاسیک #‌کلاسیک #‌آزمایش #‌آزمایشگاه #‌آموزشی