|
4 سال پیش
chef tehrani
سینه مرغ چهار تکه من ازمغزرون استفاده کردم روغن آویشن از هر کدام دو قاشق غذاخوری قارچ اسلایس شده
سينه مرغ چهار تكه(من ازمغزرون استفاده کردم)
روغن و آویشن از هر کدام دو قاشق غذاخوري
قارچ اسلايس‌شده 200 گرم
پياز خردشده دو عدد
سير يك حبه
خردل و کره از هر کدام يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
خامه 200 ميلي‌ليتر
جعفري براي تزيين به ميزان لازم
طرزتهيه:
مرغ خامه‌اي با قارچ مزه‌اي بسيار متفاوت و دلپذير دارد و با توجه به اين‌كه زمان آماده‌سازي و پخت اين غذا جمعا 35 دقيقه به طول مي‌انجامد از اين‌رو گزينه‌اي مناسب براي خانم‌هاي شاغل، دانشجويان عزيز و تمام كساني است كه علاقه چنداني به وقت‌گذراني در آشپزخانه ندارند. حتما اين غذاي خوشمزه را براي يك‌بار هم كه شده بپزيد پشيمان نمي‌شويد.
در تابه روغن و كره ريخته و هر طرف مرغ‌ها را سه دقيقه سرخ كرده و از ظرف خارج مي‌كنيم. سينه مرغ بايد با اندازه‌اي پخته شود كه خشك نشود حالا قارچ‌ها را داخل تابه ريخته تا طلايي شود پيازها را به قارچ اضافه و به مدت يك دقيقه تفت مي‌دهيم سپس سير، آويشن، خامه و خردل را مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا كمي غليظ شود. به اين نكته توجه كنيد كه پيازها يا سير در اين غذا نبايد سرخ شوند فقط بايد نرم و تفت داده شود. پس به زمان پخت تمام مواد دقت كنيد نكته ديگر در مورد اين غذا استفاده از خامه است چون خامه‌هايي كه براي غذا استفاده مي‌شوند كمي از شير غليظ‌تر هستند و خامه‌هايي كه در ايران استفاده مي‌شود سفت است خامه را به طور مساوي با شير پرچرب رقيق نموده به اين‌صورت كه 100 ميلي‌ليتر خامه را با 100 ميلي‌ليتر شير مخلوط كرده تا به غلظت ماست زده شده برسد و در غذا استفاده مي‌كنيم. سس كه غليظ شد مرغ‌ها را درون تابه مي‌گذاريم تا درون سس چند قل بزند (مدت پنج دقيقه كافي است) سپس آن را با جعفري تزيين كرده در ظرفي مناسب سرو مي‌كنيم#شف_تهرانی
#مرغ #غذا #آشپزی_ایرانی #آشپزی #سرآشپز #ناهار #شام#صبحانه#رستوران#کافه#لاغری#بانوان#رژیم#گیاهخواری#آموزش#طرز#پخت#دستپخت#دستور#رسپی#تهیه#کدبانو#شف#سرآشپزان_بدون_مرز
روغن و آویشن از هر کدام دو قاشق غذاخوري
قارچ اسلايس‌شده 200 گرم
پياز خردشده دو عدد
سير يك حبه
خردل و کره از هر کدام يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
خامه 200 ميلي‌ليتر
جعفري براي تزيين به ميزان لازم
طرزتهيه:
مرغ خامه‌اي با قارچ مزه‌اي بسيار متفاوت و دلپذير دارد و با توجه به اين‌كه زمان آماده‌سازي و پخت اين غذا جمعا 35 دقيقه به طول مي‌انجامد از اين‌رو گزينه‌اي مناسب براي خانم‌هاي شاغل، دانشجويان عزيز و تمام كساني است كه علاقه چنداني به وقت‌گذراني در آشپزخانه ندارند. حتما اين غذاي خوشمزه را براي يك‌بار هم كه شده بپزيد پشيمان نمي‌شويد.
در تابه روغن و كره ريخته و هر طرف مرغ‌ها را سه دقيقه سرخ كرده و از ظرف خارج مي‌كنيم. سينه مرغ بايد با اندازه‌اي پخته شود كه خشك نشود حالا قارچ‌ها را داخل تابه ريخته تا طلايي شود پيازها را به قارچ اضافه و به مدت يك دقيقه تفت مي‌دهيم سپس سير، آويشن، خامه و خردل را مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا كمي غليظ شود. به اين نكته توجه كنيد كه پيازها يا سير در اين غذا نبايد سرخ شوند فقط بايد نرم و تفت داده شود. پس به زمان پخت تمام مواد دقت كنيد نكته ديگر در مورد اين غذا استفاده از خامه است چون خامه‌هايي كه براي غذا استفاده مي‌شوند كمي از شير غليظ‌تر هستند و خامه‌هايي كه در ايران استفاده مي‌شود سفت است خامه را به طور مساوي با شير پرچرب رقيق نموده به اين‌صورت كه 100 ميلي‌ليتر خامه را با 100 ميلي‌ليتر شير مخلوط كرده تا به غلظت ماست زده شده برسد و در غذا استفاده مي‌كنيم. سس كه غليظ شد مرغ‌ها را درون تابه مي‌گذاريم تا درون سس چند قل بزند (مدت پنج دقيقه كافي است) سپس آن را با جعفري تزيين كرده در ظرفي مناسب سرو مي‌كنيم#شف_تهرانی
#مرغ #غذا #آشپزی_ایرانی #آشپزی #سرآشپز #ناهار #شام#صبحانه#رستوران#کافه#لاغری#بانوان#رژیم#گیاهخواری#آموزش#طرز#پخت#دستپخت#دستور#رسپی#تهیه#کدبانو#شف#سرآشپزان_بدون_مرز
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
