|
3 سال پیش
زنبیل خریدتو بیار اینجا????چیزکیک ژاپنی گلم مواد لازم: پنیرخامه ای۱۲۵ گرم کره ۳۰ گرم شیر ۵۰گرم زرده تخم مرغ ۵۸ گرم شکر دانه ریز
#چیزکیک_ژاپنی
سلااام دوستان گلم♥️
مواد لازم:
پنیرخامه ای۱۲۵ گرم
کره ۳۰ گرم
شیر ۵۰گرم
زرده تخم مرغ ۵۸ گرم
شکر دانه ریز ۳۵ گرم
آبلیموی تازه ۱/۲ق غ
رنده پوست لیمو قسمت زردرنگ ۱ق چ
آرد سفید سه صفر ۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰گرم.
نمک ۱/۸ق چ
سفیده تخم مرغ ۳عدد ۱۳۰ گرم
کرم تارتار ۱/۸ق چ
-بدلیل حساس بودن این کیک لطفا مواد رو تغییر ندین جایگزین هم نکنید
طرز تهیه
فر رو روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد حالت کانوکشن بذارین گرم بشه کف قالب ۱۵ سانت با ارتفاع ۹ سانت کاغذ روغنی بذارین دیواره ها رو میتونید یا کاغذ بذارین یا با کره ذوب شده کمی چرب کنید پنیرخامه ای به حالت بن ماری(روی بخار آب)با همزن دستی بزنید تا نرم بشه.زرده تخم مرغ اضافه و کمی مخلوط کنید.شکر اضافه و مخلوط کنید.کره و شیر با هم بذارین در ماکروفر(یا روی اجاق گاز)تا کره آب بشه(ولرم باشن) به مواد اضافه و مخلوط کنید.آبلیمو و زست لیمو(رنده پوست لیمو) هم اضافه کنید حالا مواد رو از حالت بن ماری بردارین و بلافاصله آرد،نشاسته و نمک روی مواد الک کنید و با همون ویسک مخلوط کنید.حالا نوبت درست کردن مرنگ هست
سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید وقتی کمی کف کرد کرم تارتار اضافه کنید و سپس در سه مرحله شکر را اضافه کرده تا جایی همزن کار کنه که مرنگ به حالت سافت پیک برسه ینی مرنگ روی پره همزن حالت قله خمیده بشه.بعد در سه مرحله مرنگ را به مواد اضافه کنید(مواد نباید خنک بشه یک سوم اول و دوم با ویسک مخلوط کنید ولی یک سوم آخر رو با لیسک فولد کنید.وقتی مواد خوب مخلوط شدن داخل قالب بریزین روش صاف کنید چند بار به سطح صافی بکوبین تا حبابهاش خارج بشه بعد قالب رو بذارین در یه سینی یا قالب بزرگتر و توش آب جوش بریزین تا جایی که قالب کیک شناور نباشه بعد بذارین پایین ترین طبقه فر حدود ۱۸ دقیقه تا روی کیک رنگ بگیره و کمی پف کنه(نکته ترک نخوردن روی کیک همینه)سپس دمای فر رو به ۱۴۰ درجه سانتی گراد کاهش بدین به مدت ۳۰ دقیقه و۳۰ دقیقه دیگه هم در فر خاموش بمونه سپس درِ فر رو نیم باز بذارین به مدت ۱۵ دقیقه بعد قالب رو بیرون بیارین پس از ۱۵ دقیقه کیک رو خارج کنید.به راحتی از قالب جدا میشه.اگه دوست داشتین تا گرمه نوش جان کنید وگرنه بذارین یخچال.
نوش جان❤
دستور از دوست عزیز:@najmeh_shariat
.
#فست_فود #اشپزی #کلیپ_آشپزی #نهار #شام #عصرانه #شیرینی_خونگی #دسر #تزیین_غذا #تزیین_غذا #ترفند_خانه_داری #ترفند#آشپزی#فینگرفود_آسان #فینگرفود#تزیین_سالاد #کلیپ_آشپزی#سفرهآرایی #آموزشآشپزی #میوهآرایی #اشپزی #آشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #تزیین_غذا #ساندویچ #غذای_ایرانی #خورشت #سی
سلااام دوستان گلم♥️
مواد لازم:
پنیرخامه ای۱۲۵ گرم
کره ۳۰ گرم
شیر ۵۰گرم
زرده تخم مرغ ۵۸ گرم
شکر دانه ریز ۳۵ گرم
آبلیموی تازه ۱/۲ق غ
رنده پوست لیمو قسمت زردرنگ ۱ق چ
آرد سفید سه صفر ۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰گرم.
نمک ۱/۸ق چ
سفیده تخم مرغ ۳عدد ۱۳۰ گرم
کرم تارتار ۱/۸ق چ
-بدلیل حساس بودن این کیک لطفا مواد رو تغییر ندین جایگزین هم نکنید
طرز تهیه
فر رو روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد حالت کانوکشن بذارین گرم بشه کف قالب ۱۵ سانت با ارتفاع ۹ سانت کاغذ روغنی بذارین دیواره ها رو میتونید یا کاغذ بذارین یا با کره ذوب شده کمی چرب کنید پنیرخامه ای به حالت بن ماری(روی بخار آب)با همزن دستی بزنید تا نرم بشه.زرده تخم مرغ اضافه و کمی مخلوط کنید.شکر اضافه و مخلوط کنید.کره و شیر با هم بذارین در ماکروفر(یا روی اجاق گاز)تا کره آب بشه(ولرم باشن) به مواد اضافه و مخلوط کنید.آبلیمو و زست لیمو(رنده پوست لیمو) هم اضافه کنید حالا مواد رو از حالت بن ماری بردارین و بلافاصله آرد،نشاسته و نمک روی مواد الک کنید و با همون ویسک مخلوط کنید.حالا نوبت درست کردن مرنگ هست
سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید وقتی کمی کف کرد کرم تارتار اضافه کنید و سپس در سه مرحله شکر را اضافه کرده تا جایی همزن کار کنه که مرنگ به حالت سافت پیک برسه ینی مرنگ روی پره همزن حالت قله خمیده بشه.بعد در سه مرحله مرنگ را به مواد اضافه کنید(مواد نباید خنک بشه یک سوم اول و دوم با ویسک مخلوط کنید ولی یک سوم آخر رو با لیسک فولد کنید.وقتی مواد خوب مخلوط شدن داخل قالب بریزین روش صاف کنید چند بار به سطح صافی بکوبین تا حبابهاش خارج بشه بعد قالب رو بذارین در یه سینی یا قالب بزرگتر و توش آب جوش بریزین تا جایی که قالب کیک شناور نباشه بعد بذارین پایین ترین طبقه فر حدود ۱۸ دقیقه تا روی کیک رنگ بگیره و کمی پف کنه(نکته ترک نخوردن روی کیک همینه)سپس دمای فر رو به ۱۴۰ درجه سانتی گراد کاهش بدین به مدت ۳۰ دقیقه و۳۰ دقیقه دیگه هم در فر خاموش بمونه سپس درِ فر رو نیم باز بذارین به مدت ۱۵ دقیقه بعد قالب رو بیرون بیارین پس از ۱۵ دقیقه کیک رو خارج کنید.به راحتی از قالب جدا میشه.اگه دوست داشتین تا گرمه نوش جان کنید وگرنه بذارین یخچال.
نوش جان❤
دستور از دوست عزیز:@najmeh_shariat
.
#فست_فود #اشپزی #کلیپ_آشپزی #نهار #شام #عصرانه #شیرینی_خونگی #دسر #تزیین_غذا #تزیین_غذا #ترفند_خانه_داری #ترفند#آشپزی#فینگرفود_آسان #فینگرفود#تزیین_سالاد #کلیپ_آشپزی#سفرهآرایی #آموزشآشپزی #میوهآرایی #اشپزی #آشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #تزیین_غذا #ساندویچ #غذای_ایرانی #خورشت #سی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
