کوفته تبریزی اصل گوشت گوساله کیلو لپه دو لیوان خام برنج لیوان سرخالی یا۱چهارم لیوان خام سبزی

#‌کوفته_تبریزی_اصل?

گوشت گوساله 1 کیلو
لپه دو لیوان (خام)
برنج 1 لیوان سرخالی یا۱چهارم لیوان(خام)
سبزی شامل تره 1لیوان تره و مرزه وترخون تازه ریز خرد شده و۱قاشق ترخون ومرزه خشک از هرکدوم
پیاز ۲عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه

برای مغز کوفته

پیاز داغ+زرشک، گردو،تخم مرغ آبپز یاآلو خشک ویا آلبالوخشک ازهرکدوم که دوست داشتین

طرز تهیه:
برنج رو نیمپز میکنیم تدریجا با زردچوبه
لپه رو کامل میپزیم
سبزیهارو میشوریم ومیزاریم آبشون بره
گوشت روباپیاز چرخ میکنیم باماشین چرخ گوشت ۱،۲،۳
لپه پخته شده وآبکش شده روکامل چرخ میکنیم
لپه وبرنج روبه گوشت اضافه میکنیم سبزیهای تازه وخشک و نمک وفلفل رو به گوشت اضافه میکنیم و خوب گوشت رو ورز میدیدم راز وانرفتن کوفته به خوب ورز دادن هست میتونین لپه رویه بارم باگوشت چرخ کنین
بعدبه اندازه دلخواه ازموادبرداشته وتودست گرد میکنیم،وسطش روبازمیکنیم وازمواد میانی داخلش میزاریم ومیبندیم وخوب گرد میکنیم من چند باربالا پایین میندازم تا خوب منسجم بشه اگه بتونین این کاروبکنین فوق العاده میشه.
بعدمیزاریم کنارتااخرمواداین کارومیکنیم.
پیاز داغ میکنیم ورب وفلفل ونمک وفلفل سیاه رومیریزم وتفت میدیدم وکمی مرزه خشک هم میزنیم ویادوقاشق از سبزی تازه بعد آب میریزیم ومیزاریم تاجوش بیادوقتی جوش اومدزیر شعله رو کاملاکم میکنیم و بعدکوفته هارو توش میریزیم جوش که زدزیرشوکم میکنیم بادرنیمه بازتابپزه نیم ساعت بعدزیرورو میکنیم فلفل سبزمیندازیم ومیزاریم تابپزه و جا بیوفته

#‌خانه_داری #‌خلاقیت #‌هنر #‌هنرمند #‌نکات_کلیدی #‌نکات_خانه_داری #‌نکته #‌تزئین #‌تکنیکهای_با_سلیقگی #‌ترفند_خانه‌داری #‌ترفند #‌تکنیک #‌تزئین #‌آموزش #‌ایده_تزئین #‌ایده #‌نکته #‌نکات_کلیدی #‌نکته #‌آموزش #‌آشپزی #‌آشپزی_سالم #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_خاص #‌ایده #‌ترفند_زندگی #‌ترفندهای_جالب #‌ترفند_آموزشی #‌خلاق #‌خلاقیت_های_جالب #‌خلاقیت_در_خانه #‌ترفند_آشپزی #‌ترفند_آموزشی