|
3 سال پیش
⚜️ آشپزی اِمروزی ⚜️
مرغ ناردونی ران مرغ عدد رب انار قاشق غذاخوری سر پر گردو آسیاب شده قاشق غذاخوری آب انار لیوان آب جوش
#مرغ_ناردونی
ران مرغ ۲ عدد
رب انار ۳ قاشق غذاخوری سر پر
گردو آسیاب شده ۳ قاشق غذاخوری
آب انار ۱ لیوان
آب جوش ۱ لیوان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
انار دون شده ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۵_۶ حبه
نمک یک قاشق چای خوری سر صاف
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
زعفران برای مزه دار کردن مرغ به میزان لازم
مرغ ها رو به زعفران آغشته کنید و هر دو طرف را داخل روغن سرخ کنید ،
تو فاصله ی سرخ شدن مرغ ها ، داخل تابه ای دیگه ، پیاز نگینی خرد شده رو سرخ کنید ، وقتی کمی سبک شد سیر نگینی خرد شده رو اضافه کنید و وقتی طلایی شد ، گردو رو اضافه و کمی تفت بدین ، حالا نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و دوباره کم تفت بدین ،
بعد کنی سرخ شدن ، رب انار رو اضافه و مخلوط کنید ، حالا آب انار و آب جوش رو اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود ،
حالا تکه های مرغ رو داخل سس آماده شده بزارین ، در تابه رو بزارین و یک ساعت زمان بدین تا بپزه ، حالا شکر رو اضافه کنید و بزارین بجوشه تا شکر کامل حل بشه ، حدود ۱۰ دقیقه ،
بعد از اون در تابه رو بردارین ، انار دون شده رو اضافه کنید و دیگه در تابه رو نزارین تا انار ها من تم بپزه ، حدود یک ربع ، حالا مرغ ناردونی فوق العاده خوش‌تره ما آماده س ، نوش جان ?
چند تا نکته مهم رو باید بهتون بگم :
۱. شما میتونید گردو رو حذف کنید ، ولی با این ۳ قاشق گردو خیلی خوشمزه تر میشه .
۲. ترشی یا شیرینی این غذا بستگی به ذائقه شما داره ، اگر ترش می‌پسندین ، شکر رو حذف و به جاش مقداری آبغوره یا آلو بخارا میتونین استفاده کنین .
۳. میتونید تو این غذا ۲ قاشق رب هم بزنید که من دوست نداشتم ، نزدم و به نظرم این مدلی خیلی بهتر بود .
۴. اصل این غذا مازندرانی هست و با اردک محلی درست میشه ، ولی اگر در دسترس نبود میشه با مرغ درست کرد .
۵. آب این غذا باید غلیظ باشه تقریبا ، پس زیاد آب نریزین تا آبکی بشه و باید به روغن بیفته .
۶. میتونید از دانه های انار خشک شده هم استفاده کنید ، که تو شمال کشور انار خشک شده هست .
@elham_masoomi_
#آشپزی
#آشپزخانه
#آشپزی_آسان
#آشپزی_ایرانی
#آسپزی_خونگی
#آموزش_آشپزی
#غذا
#ناهار
#شام
#غذای_خانگی
#غذا_ایرانی
#غذا_سالم
#رستوران
لایک کامنت و فالو? یادتون نره ??
@ashpazi.emrozi
@ashpazi.emrozi
@ashpazi.emrozi
ران مرغ ۲ عدد
رب انار ۳ قاشق غذاخوری سر پر
گردو آسیاب شده ۳ قاشق غذاخوری
آب انار ۱ لیوان
آب جوش ۱ لیوان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
انار دون شده ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۵_۶ حبه
نمک یک قاشق چای خوری سر صاف
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
زعفران برای مزه دار کردن مرغ به میزان لازم
مرغ ها رو به زعفران آغشته کنید و هر دو طرف را داخل روغن سرخ کنید ،
تو فاصله ی سرخ شدن مرغ ها ، داخل تابه ای دیگه ، پیاز نگینی خرد شده رو سرخ کنید ، وقتی کمی سبک شد سیر نگینی خرد شده رو اضافه کنید و وقتی طلایی شد ، گردو رو اضافه و کمی تفت بدین ، حالا نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و دوباره کم تفت بدین ،
بعد کنی سرخ شدن ، رب انار رو اضافه و مخلوط کنید ، حالا آب انار و آب جوش رو اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود ،
حالا تکه های مرغ رو داخل سس آماده شده بزارین ، در تابه رو بزارین و یک ساعت زمان بدین تا بپزه ، حالا شکر رو اضافه کنید و بزارین بجوشه تا شکر کامل حل بشه ، حدود ۱۰ دقیقه ،
بعد از اون در تابه رو بردارین ، انار دون شده رو اضافه کنید و دیگه در تابه رو نزارین تا انار ها من تم بپزه ، حدود یک ربع ، حالا مرغ ناردونی فوق العاده خوش‌تره ما آماده س ، نوش جان ?
چند تا نکته مهم رو باید بهتون بگم :
۱. شما میتونید گردو رو حذف کنید ، ولی با این ۳ قاشق گردو خیلی خوشمزه تر میشه .
۲. ترشی یا شیرینی این غذا بستگی به ذائقه شما داره ، اگر ترش می‌پسندین ، شکر رو حذف و به جاش مقداری آبغوره یا آلو بخارا میتونین استفاده کنین .
۳. میتونید تو این غذا ۲ قاشق رب هم بزنید که من دوست نداشتم ، نزدم و به نظرم این مدلی خیلی بهتر بود .
۴. اصل این غذا مازندرانی هست و با اردک محلی درست میشه ، ولی اگر در دسترس نبود میشه با مرغ درست کرد .
۵. آب این غذا باید غلیظ باشه تقریبا ، پس زیاد آب نریزین تا آبکی بشه و باید به روغن بیفته .
۶. میتونید از دانه های انار خشک شده هم استفاده کنید ، که تو شمال کشور انار خشک شده هست .
@elham_masoomi_
#آشپزی
#آشپزخانه
#آشپزی_آسان
#آشپزی_ایرانی
#آسپزی_خونگی
#آموزش_آشپزی
#غذا
#ناهار
#شام
#غذای_خانگی
#غذا_ایرانی
#غذا_سالم
#رستوران
لایک کامنت و فالو? یادتون نره ??
@ashpazi.emrozi
@ashpazi.emrozi
@ashpazi.emrozi
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
