خورش چغاله بادام کرفس مواد لازم : مغز ران گوسفند گرم سبزی نعنا جعفری سرخ شده نیم کیلو چغاله بادا

#‌خورش_چغاله بادام و کرفس
مواد لازم :
مغز ران گوسفند۴۰۰گرم‌
سبزی نعنا و جعفری سرخ شده نیم کیلو
چغاله بادام نیم کیلو
کرفس خرد شده سرخ شده نیم کیلو
پیاز دو عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
آب غوره

طرز تهیه:
پیاز را در روغن تفت می دیم تا نرم و شفاف بشه ، کمی زردچوبه و فلفل می زنیم .
گوشت رو هم اضافه کرده، حرارت را زیاد می کنیم و تفت می دیم تا آب اون کاملاً کشیده بشه. سبزی رو اضافه کرده آب جوش به مواد خورش اضافه کرده اجازه می دیم بعد جوش اومدن حدود ۲تا۳ساعت بپزه.
یک ساعت آخر کرفس سرخ شده و چغاله ی بلانچ شده رو اضافه کنیبن.
برای این که مزه ی ترشی چغاله کاملا در خورش حس بشه نصف چغاله ها رو خرد کنین و بعد به خورش اضافه کنین
اجازه بدین حسابی جا بیفته
در اواخر پخت نمک و آب غوره رو به خورش بزنیبن و با به کته ی زعفرونی نوووش جان کنین *خورش چغاله انواع مختلفی داره:
خورش چغاله با گوشت، مرغ ،قیصی، زردآلو،گوجه سبز و انواع آلو های خشک برغون
*بلانچ کردن چغاله مانع از لیز شدن و رنگ باختن و کم رنگ شدن چغاله ها می شه و کمک می کنه چغاله ها سریعتر در خورش پخته بشن
نوش جان?
منبع:؟؟؟
برای اموزش های بیشتر همراه ما باشید ???.
@‌istgahe.shekam
@‌tarfande_khanomane
@‌tarfande_khanomane
@‌tarfande_khanomane
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

#‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌خورشت #‌سحری #‌خورشت_چاقاله_بادوم #‌خانمانه