خورشت قلقلی و نخودبادمجان
‌‌@‌ashpazikade
از ۱ تا ۲۰ چه امتیازی میدید؟
مواد لازم?
سینه مرغ چرخ کرده : ۱ عدد
پیاز چرخ کرده : ۱ عدد
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه
پودر سیر ، پاپریکا
جعفری خشک یا جعفری تازه خرد شده : ۱ مشت
روغن به مقدار لازم
رب گوجه : ۱ ق غ خ
رب فلفل شیرین(به دلخواه) : ۱ ق غ خ
نخود پخته شده
‌
طرز تهیه?
۱.این مواد رو به خوبی ورز داده.
۲.سلفون کشیده و میذاریم ۱ ساعت استراحت کنه.
۳.کف ماهیتابه روغن ریخته و گوشت رو قلقلی کرده و به روغن داغ اضافه کرده.
۴.زعفران دم شده اضافه کرده تا قلقلی ها عطر و طعم و رنگ بهتری به خودش بگیره.
۵.حالا تو همون روغن بادمجونای خرد شده رو که بهش نمک زده بودیم اضافه کرده و سرخ میکنیم.
۶.توی مقدار خیلی کمی روغن ۱ ق غ خ رب گوجه به دلخواه یک ق غ خ رب فلفل شیرین(برای رنگو طعمی بهتر) بهش اضافه کرده و تفت میدیم.
۷.حالا بهش نخود پخته شده اضافه کرده.
۸.فلفل سیاه ، نمک ، گرد لیمو ، گرد غوره پیاز و پودر سیر میزنیم میتونین از پیاز داغ و پوره سیر هم استفاده کنید.
۹.آب جوش ریخته و میذاریم بپزه.
۱۰.حالا زعفران ریخته و بعد از ۵ دقیقه قلقلی ها رو اضافه میکنیم میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه(در صورت تمایل مقداری هم آبغوره و یا آبلیمو اضافه کنید).
۱۱.حالا گوجه ها رو اضافه کرده و میذاریم ۲ دقیقه دیگه بپزه و به روغن بیفته خورشتمون و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم.
?خورشتمون آمادست بادمجونارو هم تو این مرحله میتونین بهش اضافه کنید ولی من ترجیح دادم روش سرو کنم نگم از طعم بینظیرش براتون حتما متحان کنید.
?میتونید به جای قلقلی از گوشت گوسفند هم استفاده کنید.
‌
نوش جان♥️
@‌ashpazikade
@‌ashpazikade
By:@negin.foodstories
‌
‌#‌خورشت_مرغ_آلو #‌مرغ_آلو#‌قورمه_سبزی#‌قیمه#‌غذا#‌شیرینی#‌کیک#‌آموزش_آشپزی#‌زرشکپلو#‌آشپزی#‌اشپزی#‌مانتومجلسی#‌نهار#‌آشپزخانه#‌آش#‌شام#‌ترفند#‌ایده#‌تهران#‌ناخن#‌آرایش#‌لباس#‌لباس_مجلسی#‌لباس_شب
#‌رستوران#‌مانتو
#‌like4like
#‌likeforlike
#‌like4likes
#‌likeforlikes