#‌مرغ_طاهره_هنری
#‌پلو_قالبی_طاهره_هنری
سلام
وقت بخیر
دستور پخت مرغ رسمی خوشمزه.
از شمال مرغ رسمی آوردیم و امروز به سبک خودم پختم.
اهل خونه نظرشون این بود که طعم بهشت میده.

اول مرغ رو کامل سرخ کردم .با حرارت کم و مدت طولانی.
بعد پیاز رو خرد کردم و مرغ رو روی پیازها گذاشتم.

سس مرغ:
پیاز داغ طلایی خوشرنگ درست میکنیم.
نمک و فلفل و زردچوبه رو داخلش تفت میدیم.
رب رو به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم.
زعفران آبکرده رو به سس اضافه میکنیم و حدود نصف لیوان آب به سس اضافه میکنیم.
دوتاجوش که زد سس رو روی مرغ داده و حرارت گاز رو کم میکنیم تا مرغ آب بندازه و بعد مرغ رو بمدت ۶ ساعت دم میکنیم تا حسابی به روغن بیفته.

اصلا آب اضافه نمیکنیم.
هر ساعتی یکبار قابلمه رو کج میکنیم و آب مرغ رو به همه جای مرغ میدیم تا رنگ و مزه بگیره.

البته مرغ معمولی ۳ ساعته کاملا میپزه.
ولی مرغ رسمی معمولا دیرپزه.

طعمش فوق العادست.
البته میشه به مرغ ،هویج یا کرفس یا آلو یا فلفل دلمه ای هم اضافه کرد.ولی چون من کنار مرغم بادمجون داشتم ،اینکار رو نکردم.
بادمجون هم با رب و دارچین و کمی فلفل سبز پختم.دارچین همیشه مکمل طعم بادمجون هست.و فلفل سبز قلمی که تابستون خشک کردید طعم تند خوبی به بادمجون میده.
امیدوارم بپزید و لذت ببرید.
#‌مرغ_رسمی #‌مرغ_خوشمزه#‌پلو_طاهره_هنری #‌مرغ #‌مرغ_مجلسی #‌مرغ_خوشمزه
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_ایرونی #‌چی_بپزم #‌چی_بپزیم #‌ناهار #‌شام #‌صبحانه #‌عصرانه #‌میانوعده #‌میان_وعده #‌رستوران #‌آشپزخانه #‌غذای_لذیذ
#‌کیک #‌کیک_شکلاتی #‌کیکشکلاتی #‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌کیک_خاص #‌مرغ_طاهره_هنری
۹۸/۱۲/۴