#‌شیرینی_نخودچی_طاهره_هنری
#‌شیرینی_طاهره_هنری
#‌نان_نخودچی_طاهره_هنری

اسفندماه،پیاده روهای شهر پر میشه از دستفروشانی که کیفیت جنسشان مهم‌نیست.
جنس دلشان مهم است.
پیر و جوان...
زن و مرد...
از تجریش تا چهارراه ولیعصر.
آدم هایی که نگاه مردم برایشان مهم نیست.
حال خوبشان مهم است.
با زبان بی زبانی به ما میفهمانند که در اوج ثروت چقدر فقیریم.
خرید حتی اگر نمیکنید نگاه پرمهری تحویلشان دهید
تا بدانند این شهر اگر هنوز نفس میکشد بخاطر وجود آنهاست.

سلام و صد سلام به یاران همیشگی.
شیرینی نخودچی که معرف حضورتون هست.
با این کاترهای فلزی فشاری خیلی راحتتر میشه این شیرینی رو قالب زد
این شیرینی چون تخم مرغ نداره ماندگاری بالایی داره.از الان میتونید برای عید درست کنید و در ظرفهای دربسته نگهدارید.

پس دست بکاربشید.بهترین و مرغوبترین آرد نخودچی دوآتیشه رو بخرید.دست از دل هم بردارید و هل فراوان داخلش بریزید و این شیرینی اصیل ایرونی رو خودتون درست کنید.

مواد لازم:

مواد لازم:
آرد نخودچی ۲۰۰گرم
پودرقند ۱۰۰گرم
روغن قنادی و یا جامد ۱۰۰گرم
هل یک چهارم ق چ خ
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم.

طرزتهیه:
۱-پودرقند الک شده و روغن قنادی رو با همزن برای حدود ۵ دقیقه بزنین تا سبک و نرم و یکدست بشه.
۲-هل و آردنخودچی الک شده رو مخلوط کنین و آروم آروم به مواد اضافه کنید و شروع کنین با دست ورز بدین یا بین ۱ تا ۳ بار از چرخ گوشت رد کنین تا خمیر نرم و یکدست بشه، چسبندگیش از بین بره و تکه تکه نباشه و ترک نخوره.
۳-خمیر رو تو کیسه فریزر یا سلفون بپیچین و بین ۴ ساعت تا ۲۴ ساعت در دمای خنک نگهداری کنید. یا بذارین تو یخچال و هر وقت از یخچال درآوردین بذارین یه مقدار بیرون بمونه تا از سردی بیفته.
البته اگر خوب ورز بدید میتونید همون موقع قالب بزنید.
۴-خمیر رو به قطر بین یک و یا یک ونیم سانت با وردنه و یا بین دو لایه کیسه فریزر رول کنید. یا قالب بزنین و یا به شکل گرد دونه دونه درست کنین. اضافه خمیر رو قبل از قالب زدن حتما ورز بدین.
۵-روی کاغذ روغنی با کمی فاصله بچینین. روش رو با زعفران غلیظ و با استفاده از نوک خلال دندان تزئین کنید.
فر ۱۵۰ درجه
۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
اجازه بدید کااااملا خنک بشه.بعد از سینی دربیارید.نوش جان
ایام به کام
#‌شیرینی_نخودچی
#‌شیرینی #‌کوکی #‌بیسکوئیت #‌شیرینی_عید #‌عیدانه #‌نوروز #‌نوروز #‌شیرینی_نوروز #‌عیدی #‌بهار
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_ایرونی #‌چی_بپزم #‌چی_بپزیم #‌ناهار #‌شام #‌صبحانه #‌عصرانه #‌میانوعده #‌میان_وعده #‌رستوران #‌رستورانگردی
۹۸/۱۱/۱۸