.
از نظر شما خوشمزه ترین غذای شیرازی کدومه؟؟ ??
.
#‌کلم پلو شیرازی با ته دیگ کاهو و سالاد شیرازی?
.
مواد لازم :
کلم قمری(کلم سر) یا کلم برگ نیم کیلو
برنج 4 پیمانه
گوشت چرخکرده 200 گرم
سبزی کلم پلو(تره، کمی ترخون، ریحون، شوید) 150 گرم
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان دلخواه
پیاز 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری
.
طرز تهیه :
● اول اینکه کلم سر یا کلم قُمری رو خلالی کنید و برگ های جوانشو هم خرد کنید. همه رو در روغن تفت بدید تا آبش کشیده بشه. نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و همچنین چاشنی که آبغوره هست.
آبغوره رو زیاد بزنید که یکم ترش بشه و بذارید خوب آبش جمع بشه.
.
● برای کوفته کلم پلو اول پیاز رو رنده کنید و آبشو بگیرید. بعد گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه با پودر کاری و کمی آرد نخودچی اضافه کنید و خوب ورز بدید. قلقلی شما نباید بزرگ باشن ? همه رو قلقلی کنید و خوب سرخ کنید.
.
● برنج رو بجوشونید و آخرای جوش بهش سبزی بزنید. برنج رو آبکش کنید. کف قابلمه رو چرب کنید و یک لایه برگ کاهو بریزید.
لایه لایه برنج و مخلوط کلم رو بریزید و در آخر کمی کره حیوانی بریزید و بذارید برنج دم بکشه. وقتی خواستید غذا رو بکشید کوفته ها رو دورش بریزید.
● معمولا کوفته ها رو وسط برنج میذارن و دم میکنند اما اگر جدا بریزید کوفته ها ترد تر هستن.اما سلیقه ای هست.
سالاد شیرازی هم که شامل خیار، گوجه فرنگی و پیاز ریز خورد شده به همراه نمک.فلفل سیاه و آبغوره و نعنا خشک هست.
یادتون باشه اگر سالاد به غیر از این درست بشه دیگه سالاد شیرازی نیست ??
.
از صفحه هنرمند :
@ashpazi.negar
.
.
#‌کلم_پلو_شیرازی #‌کلم_پلو #‌سالاد #‌سالاد_شیرازی #‌کوفته #‌خونگی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سالم #‌اشپزی #‌غذا #‌آشپزی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_آسان #‌دستپخت #‌ناهار #‌شام #‌خوشمزه #‌شیرازی #‌شیراز #‌kalampolo #‌persianfood #‌shiraz