. سلام، دوستان حتما حتما حتما لایک و کامنت کنید ، حتی اگه شده در حد یه نقطه یا استیکر کامنت بذارید که اینستا پست های بعدی مارو نشون تون بده مررررسی عشقای من ?
.
تهدیگ
دستور تهیه :?
براى هر تهديگى كه در نظر داريد ؟ كف قابلمتون بايد كاملا خشك باشه و به اندازه ى كافى هر تهديگ كم چرب يا پر چرب باشه ؟
مثلا تهديگاى نون و سيب زمينى روغنش كمى زياد (3/4 ق غ خ طورى كه سيب زمين توش شناور !؟ نه اينكه پر پاشه) تا موقع سرخ شدن به اندازه ى كافى روغن داشته باشه و خوب سرخ و طلايى و نسوزه ، اما برنج (2ق غ خ )تنها فقط چرب باشه تا زياد خشك نباشه :حالا بستگى به تعداد پيمانه و اندازه ى قابلمتون ؛
اگه سيب زمينى باشه كه در كف قابلمه چيده و اما برنج باشه ان رو با پست قاشق صاف و يكدست ميكنيم
برنج ابكش شدتون بايد اب نداشته باشه چون اب تهنشين ميشه و تهديگ نم پيدا ميكنه و باعث خرابى تهديگ ميشه
هر وقت در اخر برنج ابكش شده روش ريختين دوباره با پشت قاشق برنج رو حالت فشرده صاف و يكدست كرده و ميزاريم دم بكشه،
موقع دم كردن چند ثانيه حرارت رو زياد تا تهديگ خوب و برشته بشه و بعد حرارت رو كم تاخوب دم بكشه و تهديگتون نسوزه،
براى تهديگ خوب چند دقيقه رو كنار قابلمتون بايستيد هر وقت مطمئن شديد كه بخار ازش بلند شده و وقتشه حرارت رو كم كنيد و زمان بديد يك ربع تا بيست دقيقه دم بكشه
بعد دم كشيدن خاموش و 5 دقيقه وقت بديد تا از داغى بيافته و مثل ويدئو قابلمه رو تكان ديد و مطمئن باشيد كه تهديگتون از ته قابلمه جدا شده و برگردونيد؛
اگر برنجتون رو بعد نيم ساعت استراحت داديد حتما 5 دقيقه رو حرارت بديد و بعد برگردونيد وگرنه بعد مدت زيادى از خاموش كردن بگذره تهديگتون نم پيدا ميكنه و خوب درنمياد و به ته قابلمه ميچسبه.
ازپیج?
@ashpazi.rahan .
#‌آموزش_آشپزی #‌آشپزی #‌آموزشی #‌تهدیگ #‌برنج #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی #‌مادرانه #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌پلو #‌سرآشپز #‌خانوادگی #‌سفره_ایرانی #‌سفره_آرایی #‌کدبانوی_ایرانی #‌ترفند #‌ایده #‌انرژی #‌کالری #‌چاقی #‌لاغری #‌غذای_خانگی #‌نهار #‌شام #‌رستوران #‌شکمو #‌food #‌eshteha_vakon