تیتر برتر |
4 روز پیش

طرز تهیه پیده گوشت ترکی فوت فن آن سایت تیتربرتر TitreBartar com

یکی از غذاهای کشور ترکیه:

تیتربرتر:پیده گوشتکه غذای مدرن ترکیه است که می توانید برای راحتی و سرعت بخشیدن به آشپزی خمیر آن را آماده تهیه کنید که طی نیم ساعت غذای شما آماده می شود، ولی اگر خمیر آن را نیز خودتان آماده کنید کمی زمان بر است اما درست کردن آن کار سختی نیست.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیده گوشت برای 8 نفر

  • آرد: ۵۱۰ گرم
  • خمیر مایه: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: دو عدد
  • نمک: ۲ قاشق چای خوری
  • شکر: ۱ قاشق چای خوری
  • شیر ولرم: ۲۱۰ میلی‌لیتر
  • روغن زیتون: ۲۵ گرم
  • روغن زیتون فرابکر برای روی نان پیده: ¼ فنجان

طرز تهیه خمیر پیده گوشت ترکی

مرحله اول:برایتهیه خمیر پیدهآن در یک ظرف مناسب شیر ولرم با خمیر مایه و نمک مخلوط می کنیم، سپس درب ظرف را می بندیم و آن را در یک مکان گرم قرار می دهیم تا خمیر مایه ما به عمل بیاید.

مرحله دوم:بعد از آن که خمیر مایه ما تهیه شد آن را درون یک ظرف بزرگ تر قرار می دهیم، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را به خمیر مایه اضافه می کنیم.

مرحله سوم:حال نمک را به همراه روغن به مواد اضافه می کنیم و تا حدی که مواد یکدست شود هم میزنیم. بعد از آن آردی را که دو بار الک کرده ایم را به آرامی به خمیر مایه اضاف می کنیم جوری که خمیری صاف و یکدست تهیه شود.

مرحله پنجم:در این مرحله خمیر را با دست ورز می دهیم تا پف آن گرفته شود، اکنون خمیر به دست آمده را به چونه های 50 گرمی تبدیل کنید، بعد از آن چونه ها را درون سینی فر که آن را با روغن چرب  کرده ایم، قرار می دهیم.

مرحله ششم:در مرحله آخر خمیر های درون فر را با پارچه ای نازک و تمیز می پوشانیم که خمیر ها خشک نشوند و 15 دقیقه به آن استراحت می دهیم. در این هنگام به سراغ آماده کردن موادپیه گوشتمی رویم.

مواد لازم برای پیه گوشت ترکی

  • گوشت چرخ کرده بدون چربی: ۵۰۰ گرم
  • پودر زیره سبز: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز: یک عدد تخم‌گرفته و نازک خرد شده
  • پیاز قرمز: یک عدد ریز خرد شده
  • سیر: ۳ حبه رنده شده
  • فلفل دلمه‌ای سبز: ½ عدد نازک خرد شده
  • فلفل دلمه‌ای قرمز: ½ عدد نازک خرد شده
  • نمک: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
  • برگ جعفری جوان و تازه: به مقدار دلخواه پاک شده و شسته شده
  • برگ گشنیز جوان و تازه: به مقدار دلخواه پاک شده و شسته شده
  • پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه

طرز تهیه پیده گوشت ترکی

مرحله اول:برای تهیهپیده گوشت ترکیپیازها را ابتدا نگینی خرد می کنیم، سپس پیازهای خرد شده و سیر رنده شده را همراه روغن درون یک ماهیتابه می ریزیم آن را تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود. اکنون به مقدار لازم زردچوبه ریخته و آن را حدود یک دقیقه تفت می دهیم.

مرحله دوم:بعد از طلایی شدن پیاز ها گوشت چرخ کرده را به آن اضاف می کنیم وگوشت ها را به خوبی تفت می دهیم که رنگ اولیه خود را از دست بدهد. بعد از آن رب گوجه، نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم به مواد اضافه می کنیم و تا جایی آن را تفت می دهیم که خامی رب گوجه گرفته شود.

مرحله سوم:اکنون فلفل دلمه ای و جعفری را که از قبل به صورت خیلی ریز خرد کرده ایم را به گوشت اضافه می کنیم. بعد از آن نصف لیوان آب را به مواد افزوده می کنیم و درب ماهیتابه را می زنیم و صبر می کنیم تا موادپیده گوشتکامل پخته شود. سپس به سراغ آماده کردن خمیر ها می رویم.

مرحله چهارم:برای آماده کردن خمیر ها به ته لیوان در وسط خمیرها یک گودال ایجاد می کنیم، بعد از آن درون گودال را با موادپیده گوشتکه آماده کرده ایم پر کرده و با پشت قاشق آن ها را صاف می کنیم. بعد از اینکه خمیرها را با مواد گوشتی پر کردیم مجددا روی آن را با پارچه به مدت 10 دقیقه بپوشانید.

مرحله پنجم:اکنون فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود بعد از آن که خمیرها استراحت کردند به اندازه دلخواه با پنیر پیتزا یا هر پنیری که دوست دارید روی مواد گوشتی پیده بریزید و آن را درون فر قرار دهید. زمان پخت برای پیده 10 تا 15 دقیقه می باشد، هنگامی که خمیر پیده گوشت طلایی شد آن را از فر خارج کنید.

مرحله ششم:در مرحله آخر زمانی که پیده ها را از فر خارج کردید روی آن را گشنیز و جعفری ریز شده بپاشید و بگذارید تا کمی سر شود و آن را با لیمو سبز تازه نوش جان کنید.

نکات پیده گوشت ترکی برای پخت

نکته اول:پیده گوشت ترکیرا می توانید با گوشت بوقلمون یا گوشت مرغ نیز تهیه کنید، همچنین با سوسیس یا کالباس یا هر نوع مواد مجازی که دوست دارید می توانید آن را درست کنیم. حتی اگر گیاه خوار هستید می توانید برای تهیه پیده با مواد و سبزیجاتی مانند قارچ و سویا استفاده کنید. یکی از مرسوم ترین روش های تهیه پیده ترکی با سیب زمینی و سبزیحات مثل اسفناج است.

نکته دوم:برای تهیه خمیر پیده می توانید هم از تخم مرغ استفاده کنید هم بدون تخم مرغ خمیر را تهیه کنید.

نکته سوم:همچنین می توانید به جای استفاده از پنیر پیتزا روی مواد پیده، از زرده تخم مرغ استفاده کنید. به این صورت که وقتی مواد را روی خمیر قرار دادیم زرده تخم مرغ را روی مواد پیده بریزیم و آن را درون فر قرار دهیم تا پخته شود.

نکته چهارم:معمولا مردم کشور ترکیه برای خوردن پیده گوشت یک عدد تخم مرغ را نمیرو می کنند و بر روی آن قرار می دهند و سرو می کنند.

نکته پنجم:نکته آخر هم این است کهپیده گوشت یونانینیز به دلیل همسایگی یونان و ترکیه به همین روش تهیه می شود.

شما برای تهیه پیده گوشت ترکی چه نکاتی را رعایت می کنید، لطفا فوت و فن های خو را با دیگر مخاطبان به اشتراک بگذارید.

نویسنده: مهین غلامپور



#‌سرگرمی #‌خواندنی منبع: تیتر برتر

بیشتر...


تبلیغات

تبلیغات

مطالب مرتبط

ماجرای ابتلای جمشید هاشم پور به کرونا پس از تزریق واکسن,جزئیات ابتلای جمشید هاشم پور به کرونا,بیوگرافی جمشید هاشم پور,ازدواج جمشید هاشم پور

3 روز پیش

بازیگر نقش مینا در سریال زندگی زیباست کیست,بیوگرافی ستایش رجایی نیا,بیوگرافی بازیگر نقش مینا در سریال زندگی زیباست,بازیگر نقش مینا در سریال زندگی زیباست,نقش مینا در سریال زندگی زیباست,مینا در سریال زندگی زیباست,سریال زندگی زیباست,ازدواج ستایش رجایی نیا,شروع فعالیت هنری ستایش رجایی نیا,بازی ستایش رجایی نیا در نقش مینا سریال زندگی زیباست,معرفی سریال زندگی زیباست,اسامی بازیگران سریال زندگی زیباست,معرفی عوامل سریال زندگی زیباست,

3 روز پیش

صاحبان مدارک گمشده بایستی برای گرفتن المثنی به ادارات مختلف مراجعه کنند در این مطلب به جلوگیری از سوء استفاده از مدارک می پردازیم.

3 روز پیش

نورپردازی اتاق نشیمن بسیار مهم است زیرا که شما ساعات زیادی را آنجا سپری می‌کنید. نور اتاق نشیمن تاثیر زیادی در حس آرامش و زیبایی فضا دارد

3 روز پیش

درگذشت امیرعباس محسنی,امیرعباس محسنی,جزئیات درگذشت امیرعباس محسنی,ازدواج و همسر امیرعباس محسنی,سوابق هنری امیرعباس محسنی,اینستاگرام امیرعباس محسنی,آثار امیر عباس محسنی,علت درگذشت امیرعباس محسنی,مجموعه کارهای امیر عباس محسنی

4 روز پیش

روغن های گیاهی خواص درمانی زیادی برای پوست و بدن دارند، با مطالعه این مقاله با خواص برخی از این روغن ها آشنا می شویم.

4 روز پیش

به دلیل ناآشنا بودن افراد با نکات حقوقی معاملات املاک، اختلافات زیادی بوجود آمده است در این مطلب به نکات مهم خرید و فروش ملک می‌پردازیم.

4 روز پیش

طلاق از طرف زن نیز امکان دارد و زن با دلیلی مثل عسر و حرج، می‌تواند درخواست طلاق دهد در این مطلب به تاثیر مخالفت مرد در طلاق می‌پردازیم.

4 روز پیش

فعالیت های جنسی مکرر دارای مزایایی مانند کاهش استرس، ارتباط عاطفی، صمیمیت بیشتر و کاهش میزان طلاق است. در دیدگاه زن و مرد تفاوت هایی وجود دارد، اما نقش اساسی در ازدواج دارد.

4 روز پیش

ویروس پاپیلومای انسانی می تواند از طریق تماس جنسی منتقل شود، حداقل 200 نوع از این نوع ویروس وجود دارد و تقریبا 40 نوع ناحیه تناسلی شما را آلود می کند.

4 روز پیش

عزت نفس به معنای کلی احساس عزت نفس در شخص گفته می شود. اساساً نظر شما در مورد خودتان است. این می تواند شامل عواملی مانند احساس هویت، اعتماد به نفس باشد. 

4 روز پیش

بازیگر نقش سارا باجی در سریال آهوی من مارال کیست,بازی لاله اسکندری در نقش سارا باجی سریال آهوی من مارال,بیوگرافی نقش سارا باجی در سریال آهوی من مارال,ازدواج لاله اسکندی,سریال آهوی من مارال چند قسمت است,خلاصه داستان سریال آهوی من مارال,اسامی بازیگران سریال آهوی من مارال

4 روز پیش

زوج هایی را ممکن است ببینید که به نظر می رسد آن ها خوشبخت و شاد هستند. این زوج ها عادت هایی را دارند که باعث رضایت آن ها در زندگی می شود.

5 روز پیش

اعضای برنامه خندوانه کرونا گرفتند-جزئیات ابتلای اعضای خندوانه به کرونا-معرفی برنامه خندوانه-ایده اولیه خندوانه-محتوای برنامه خندوانه

5 روز پیش

بازی صحرا اسدالهی در سریال زندگی زیباست,بیوگرافی صحرا اسدالهی,بیوگرافی صحرا اسدالهی بازیگر سریال زندگی زیباست,صحرا اسدالهی بازیگر سریال زندگی زیباست,اسدالهی بازیگر سریال زندگی زیباست,سریال زندگی زیباست,تحصیلات صحرا اسدالهی,خانواده صحرا اسدالهی,ازدواج صحرا اسدالهی,شروع فعالیت هنری صحرا اسدالهی,علاقه مندی های صحرا اسدالهی,مصاحبه با صحرا اسدالهی,معرفی سریال زندگی زیباست,اسامی بازیگران سریال زندگی زیباست,معرفی عوامل سریال زندگی زیباست,مجموعه کارهای صحرا اسدالهی

5 روز پیش

بیشتر...