|
5 سال پیش
?آکادمی آشپزی بانوی نمونه?
شیرینی پادرازی واینم شیرینی پادرازی که میبره شمارو به اون قدیم مدیما ورق بزنین مراحل کار رو ببینید
شیرینی پادرازی ?
واینم شیرینی پادرازی که میبره شمارو به اون قدیم مدیما?
(ورق بزنین مراحل کار رو ببینید)
مواد لازم:?
آرد سفید ۱۴۰گرم
آردنخودچی ۱۴۰گرم
آرد برنج ۱۰۰گرم
روغن جامد لادن طلایی باطعم زعفرون ۲۱۰گرم
پودر قند ۵۰گرم
عسل ۵۰گرم
هل ۱قاشق چایخوری
زعفرون به میزان لازم
طرز تهیه:?
ابتداروغن وپودر قند روباهمزن یه ۴_۳دقیقه ای می زنیم کاملا مخلوط شه
آردها روالک وباهم مخلوط می کنیم وکم کم به مخلوط اضافه می کنیم
سپس عسل وزعفرون به اندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه اضافه ومخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد
وبمدت ۳ الی ۴ساعت به خمیر استراحت میدیم
سینی فر روباکاغذ روغنی می پوشونیم
خمیر روبه قطرنیم الی یک سانت پهن می کنیم وبا قالب شیرینی زبان قالب می زنیم
سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو نوک چاقو نمک مخلوط وبابرس روی شیرینی ها می مالیم ۲بار اینکارو تکرارکنین وسپس کمی زعفرون آب کرده می مالیم
وباچنگال روشو مدل می زنیم پودر پسته یاکنجد می پاشیم
ودرفر ۱۷۰ درجه ازقبل گرم شده بمدت ۱۲الی ۱۵ دقیقه می زاریم
نکاتی روکه باید توجه داشته باشید :???
شیرینی روبافاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده
ماندگاری این شیرینی طولانیه وبزارین کاملا خنک بشه وبعد از روکاغذروغنی جداکنین چون اگه داغ باشه اینکارو بکنین شیرینیتون خرد میشه
ابتدا روغنتون روذوب کنین وبزارین خنک که شد باپودر قند مخلوط کنید
این حجم ازمواد اولیه بهتون ۴۰تادونه شیرینی خوشمزه میده ?
اگه تستر دارین ۱۰الی ۱۵ درجه کمتر از دمای فر بزارین وحواستون باشه بهش .
بدون فر:?
یه قابلمه بگیرین کف قابلمه یه رینگ فلزی بزارین ویه قالب تارت که سطح صافی داره روبزارین توقابلمه یع چند دقیقه ازقبل با دربسته روشعله ملایم باشه تا عملکرد فر روداشته باشه فضای قابلمه گرم باشع وبعد توقالب تارت کاغذ روغنی وشیرینیا رومی چینی حرارت کم دم کنی هم فیکس می کنی تاشیرینیا بپزن?
از بانوی نمونه @shirin_5189
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
آموزش با ویدیو در تلگرام:banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان#غذا#دخترونه #دسرخانگی#آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #غذای_خانگی #اسنک #شیرینی_خونگی #آشپزی #آشپزی_خاص #صبحانه #لازانیا #ژله #شام #خورشت #پیراشکی #تزیین_غذا #چاشنی #لذیذ#شیرینی_پزی #پادرازی
شیرینی پادرازی ?
واینم شیرینی پادرازی که میبره شمارو به اون قدیم مدیما?
(ورق بزنین مراحل کار رو ببینید)
مواد لازم:?
آرد سفید ۱۴۰گرم
آردنخودچی ۱۴۰گرم
آرد برنج ۱۰۰گرم
روغن جامد لادن طلایی باطعم زعفرون ۲۱۰گرم
پودر قند ۵۰گرم
عسل ۵۰گرم
هل ۱قاشق چایخوری
زعفرون به میزان لازم
طرز تهیه:?
ابتداروغن وپودر قند روباهمزن یه ۴_۳دقیقه ای می زنیم کاملا مخلوط شه
آردها روالک وباهم مخلوط می کنیم وکم کم به مخلوط اضافه می کنیم
سپس عسل وزعفرون به اندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه اضافه ومخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد
وبمدت ۳ الی ۴ساعت به خمیر استراحت میدیم
سینی فر روباکاغذ روغنی می پوشونیم
خمیر روبه قطرنیم الی یک سانت پهن می کنیم وبا قالب شیرینی زبان قالب می زنیم
سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو نوک چاقو نمک مخلوط وبابرس روی شیرینی ها می مالیم ۲بار اینکارو تکرارکنین وسپس کمی زعفرون آب کرده می مالیم
وباچنگال روشو مدل می زنیم پودر پسته یاکنجد می پاشیم
ودرفر ۱۷۰ درجه ازقبل گرم شده بمدت ۱۲الی ۱۵ دقیقه می زاریم
نکاتی روکه باید توجه داشته باشید :???
شیرینی روبافاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده
ماندگاری این شیرینی طولانیه وبزارین کاملا خنک بشه وبعد از روکاغذروغنی جداکنین چون اگه داغ باشه اینکارو بکنین شیرینیتون خرد میشه
ابتدا روغنتون روذوب کنین وبزارین خنک که شد باپودر قند مخلوط کنید
این حجم ازمواد اولیه بهتون ۴۰تادونه شیرینی خوشمزه میده ?
اگه تستر دارین ۱۰الی ۱۵ درجه کمتر از دمای فر بزارین وحواستون باشه بهش .
بدون فر:?
یه قابلمه بگیرین کف قابلمه یه رینگ فلزی بزارین ویه قالب تارت که سطح صافی داره روبزارین توقابلمه یع چند دقیقه ازقبل با دربسته روشعله ملایم باشه تا عملکرد فر روداشته باشه فضای قابلمه گرم باشع وبعد توقالب تارت کاغذ روغنی وشیرینیا رومی چینی حرارت کم دم کنی هم فیکس می کنی تاشیرینیا بپزن?
از بانوی نمونه @shirin_5189
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
آموزش با ویدیو در تلگرام:banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان#غذا#دخترونه #دسرخانگی#آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #غذای_خانگی #اسنک #شیرینی_خونگی #آشپزی #آشپزی_خاص #صبحانه #لازانیا #ژله #شام #خورشت #پیراشکی #تزیین_غذا #چاشنی #لذیذ#شیرینی_پزی #پادرازی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
