|
5 سال پیش
?آکادمی آشپزی بانوی نمونه?
نان شیرمال خانگی مواد لازم: کره ٠گرم پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شیر یک لیوان تخم مرغ عدد سه
نان شیرمال خانگی ?
مواد لازم:?
کره ۵٠گرم
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
تخم مرغ ٢ عدد
سه تا چهار لیوان آرد
شکر ٧قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:?
شیر را گرم کرده طوری که انگشتمان نسوزد بعد با خمیر مایه و یک ق غ شکر کمی مخلوط میکنیم و در آن را میگذاریم تا خمیر مایه پف کند به مدت ده دقیقه
سپس تخم مرغ ها،باقی مانده ی شکر، کره نرم شده و نصف قاشق چایخورینمک و کمی آرد الک شده را به همراه شیر با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم
آرد را که سه بار الک کرده ایم، تا سه لیوان با خیال راحت کم کم به مواد اضافه کرده و ابتدا مواد را با قاشق سپس با دست شروع به ورز دادن میکنیم.
لیوان چهارم را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد، این قسمت خیلی مهمه اگر آرد زیاد اضافه کنید نُون حاصل بافت نرمی نخواهد داشت.
باید خمیر حاصل یک خمیر نرم وشلی باشد، اگه چسبنده بود دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز دهید.
سپس ظرف مورد نظر راچرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشونیم و داخل پارچه قرار می دهیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.
نکته:?
اگر خمیر تون سفت باشه پف خمیربیشتر طول میکشه وکیفیت نان خراب میشه
پف خمیر را با ورز دادن میگیریم
اگر کشمش یا گردو دوست دارید در این مرحله باید اضافه کنید.
در قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده ،خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و با فاصله در قالب قرار میدهیم.
روی آن رامیپوشانیم وبه مدت نیم ساعت استراحت میدهیم سپس رو ی آن را رومال کرده (یک ق زعفران دم کرده+زرده ی تخم مرغ،یک ق روغن مایع در صورت تمایل یک ق عسل)و کنجد میپاشیم.
فر را با درجه ی ١٨٠گرم کرده ،داخل فر کأسه ی آب قرار دهید و قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید،سپس گریل کنید.
بعد از پخت سریع از قالب در می آوریم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
این نان بافت بسیار نرم و پنبه ایی دارد.
ازبانوی نمونه @zeinab.makvandi
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
آدرس تلگرام:banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان_خانگی #غذا#دخترونه #نان_شیرمال #آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #غذای_خانگی #اسنک #شیرینی_خونگی #آشپزی #آشپزی_خاص #صبحانه #نان
#ژله #شام #خورشت #پیراشکی #تزیین_غذا #چاشنی #لذیذ#فتیر #خیاطی
نان شیرمال خانگی ?
مواد لازم:?
کره ۵٠گرم
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
تخم مرغ ٢ عدد
سه تا چهار لیوان آرد
شکر ٧قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:?
شیر را گرم کرده طوری که انگشتمان نسوزد بعد با خمیر مایه و یک ق غ شکر کمی مخلوط میکنیم و در آن را میگذاریم تا خمیر مایه پف کند به مدت ده دقیقه
سپس تخم مرغ ها،باقی مانده ی شکر، کره نرم شده و نصف قاشق چایخورینمک و کمی آرد الک شده را به همراه شیر با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم
آرد را که سه بار الک کرده ایم، تا سه لیوان با خیال راحت کم کم به مواد اضافه کرده و ابتدا مواد را با قاشق سپس با دست شروع به ورز دادن میکنیم.
لیوان چهارم را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد، این قسمت خیلی مهمه اگر آرد زیاد اضافه کنید نُون حاصل بافت نرمی نخواهد داشت.
باید خمیر حاصل یک خمیر نرم وشلی باشد، اگه چسبنده بود دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز دهید.
سپس ظرف مورد نظر راچرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشونیم و داخل پارچه قرار می دهیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.
نکته:?
اگر خمیر تون سفت باشه پف خمیربیشتر طول میکشه وکیفیت نان خراب میشه
پف خمیر را با ورز دادن میگیریم
اگر کشمش یا گردو دوست دارید در این مرحله باید اضافه کنید.
در قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده ،خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و با فاصله در قالب قرار میدهیم.
روی آن رامیپوشانیم وبه مدت نیم ساعت استراحت میدهیم سپس رو ی آن را رومال کرده (یک ق زعفران دم کرده+زرده ی تخم مرغ،یک ق روغن مایع در صورت تمایل یک ق عسل)و کنجد میپاشیم.
فر را با درجه ی ١٨٠گرم کرده ،داخل فر کأسه ی آب قرار دهید و قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید،سپس گریل کنید.
بعد از پخت سریع از قالب در می آوریم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
این نان بافت بسیار نرم و پنبه ایی دارد.
ازبانوی نمونه @zeinab.makvandi
جدیدترین آشپزی هارو اینجا ببینید:?
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
@banooyenemoone2
آدرس تلگرام:banooyenemoone2
#هنرآشپزی #آشپزی_آسان #خوشمزه #نان_خانگی #غذا#دخترونه #نان_شیرمال #آشپزی_مدرن #دستپخت#خوردنی#غذای_سالم #غذای_ایرانی #ناهار #غذای_خانگی #اسنک #شیرینی_خونگی #آشپزی #آشپزی_خاص #صبحانه #نان
#ژله #شام #خورشت #پیراشکی #تزیین_غذا #چاشنی #لذیذ#فتیر #خیاطی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
