|
4 سال پیش
زهرا بانو
تهچین کباب ته چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت مرغ متداول تر است ، ماست، تخم
#تهچین_کباب
ته‌چینیک غذای ایرانی است که از مخلوطبرنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)،ماست،تخم مرغوزعفرانفراوان درست می‌شود. تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست.
کیا طرفدار تهچین هستن؟?
مواد لازم?
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
آرد سوخاری : ۲ ق غ خ
نمک،فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه،پودر سیر : به مقدار لازم
بادمجان : ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز : ۱ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد
زعفران : به مقدار لازم
برنج
طرز تهیه?
۱.اول مواد کبابمونو آماده میکنیم، ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و ۲ ق غ خ ارد سوخاری و نمک،فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به خوبی همه رو با هم ورز میدیم
۲.سپس ۱ ساعتی استراحت میدیم بعد توی تابه گرد پهنش میکنیم کاملا و میذاریم با شعله خیلی ملایم کاملا مغز پخت بشه
۳.سپس به آرومی برمیگردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه و بپزه
۴.سپس ۱ عدد بادمجون سیاه رو به ابعاد کوچیک خورد میکنیم و سرخ میکنیم
۵.بعد ۱ عدد فلفل دلمه قرمز و ۲ عدد سیب زمینی رو هم نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم
۶.توی یه کاسه ۴ ق غ خ ماست و ۲ عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق غ خ روغن و مقداری زعفرانو نمک ریخته و به خوبی یکدستش میکنیم
۷.حالا از برنج آبکش شدمون به اندازه کافی توی مخلوط ماست میریزیم و میذاریم و کف قابلممون که کمی چرب کردیم میریزیمو با سطح قاشق فشرده میکنیم مواد رو
۸.حالا روی سطح تهچینمون کبابی که درست کردیم رو میذاریم و روی اونم تمامی سبزیجاتی که سرخ کردیمو میریزیم
۹.بعلاوه مقداری زرشک و روی اونم برنج سفید میریزیم
۱۰.همه مواد رو به صورت فشرده میچینیم که خوب قالبی دراد برنجمون
۱۱.در آخر زعفران ریخته روی برنج و چند تیکه کره هم میذاریم روش و میذاریم دم بکشه
۱۲.اول ۱۰ دقیقه شعله رو ملایم میذاریم بمونه بعد زیرشو کم میکنیم میذاریم تقریبا ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم بکشه و زیر تهچینمون طلایی بشه
?حتما اگه اجاقتون گازی هستش از شعله پخش کن استفاده کنین
نوش جان❤
.
??آموزش پخت غذاهای فرنگی‌و ایرانی ، غذاهای سنتی استانهای ایران??
.@zahra_naz_goli
@zahra_naz_goli
#دسر
#اشپزی_خونگی #آشپزی #آشپزی_ایرانی #تزیین #تزیین_برنج #تزیین_غذا #فینگرفود_آسان #ژله_سورپرایز #پاناکوتا #شیرینی_پزی #ژله_مجلسی #فستفود #رستوران_گردی #ترفند_آشپزی #تزیین_سالاد #سالاد_سزار #سالاد_فصل #دسر_میوه_ای #غذای_سنتی #غذای_سریع #خوشمزه_جات #کدبانوگری #هنردرخانه #آموزش_آشپزی #دسر #دسر_مجلسی #شام #تهچین
ته‌چینیک غذای ایرانی است که از مخلوطبرنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)،ماست،تخم مرغوزعفرانفراوان درست می‌شود. تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست.
کیا طرفدار تهچین هستن؟?
مواد لازم?
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
آرد سوخاری : ۲ ق غ خ
نمک،فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه،پودر سیر : به مقدار لازم
بادمجان : ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز : ۱ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد
زعفران : به مقدار لازم
برنج
طرز تهیه?
۱.اول مواد کبابمونو آماده میکنیم، ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و ۲ ق غ خ ارد سوخاری و نمک،فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به خوبی همه رو با هم ورز میدیم
۲.سپس ۱ ساعتی استراحت میدیم بعد توی تابه گرد پهنش میکنیم کاملا و میذاریم با شعله خیلی ملایم کاملا مغز پخت بشه
۳.سپس به آرومی برمیگردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه و بپزه
۴.سپس ۱ عدد بادمجون سیاه رو به ابعاد کوچیک خورد میکنیم و سرخ میکنیم
۵.بعد ۱ عدد فلفل دلمه قرمز و ۲ عدد سیب زمینی رو هم نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم
۶.توی یه کاسه ۴ ق غ خ ماست و ۲ عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق غ خ روغن و مقداری زعفرانو نمک ریخته و به خوبی یکدستش میکنیم
۷.حالا از برنج آبکش شدمون به اندازه کافی توی مخلوط ماست میریزیم و میذاریم و کف قابلممون که کمی چرب کردیم میریزیمو با سطح قاشق فشرده میکنیم مواد رو
۸.حالا روی سطح تهچینمون کبابی که درست کردیم رو میذاریم و روی اونم تمامی سبزیجاتی که سرخ کردیمو میریزیم
۹.بعلاوه مقداری زرشک و روی اونم برنج سفید میریزیم
۱۰.همه مواد رو به صورت فشرده میچینیم که خوب قالبی دراد برنجمون
۱۱.در آخر زعفران ریخته روی برنج و چند تیکه کره هم میذاریم روش و میذاریم دم بکشه
۱۲.اول ۱۰ دقیقه شعله رو ملایم میذاریم بمونه بعد زیرشو کم میکنیم میذاریم تقریبا ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم بکشه و زیر تهچینمون طلایی بشه
?حتما اگه اجاقتون گازی هستش از شعله پخش کن استفاده کنین
نوش جان❤
.
??آموزش پخت غذاهای فرنگی‌و ایرانی ، غذاهای سنتی استانهای ایران??
.@zahra_naz_goli
@zahra_naz_goli
#دسر
#اشپزی_خونگی #آشپزی #آشپزی_ایرانی #تزیین #تزیین_برنج #تزیین_غذا #فینگرفود_آسان #ژله_سورپرایز #پاناکوتا #شیرینی_پزی #ژله_مجلسی #فستفود #رستوران_گردی #ترفند_آشپزی #تزیین_سالاد #سالاد_سزار #سالاد_فصل #دسر_میوه_ای #غذای_سنتی #غذای_سریع #خوشمزه_جات #کدبانوگری #هنردرخانه #آموزش_آشپزی #دسر #دسر_مجلسی #شام #تهچین
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
