.
.
سلاممم خوبین شب بخیر...? #‌چیز_کیک_طبقه_ای :

#‌کیک_شیفون:

تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ پیمانه
شکر نصف پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آب جوش نصف پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا میکنیم، شروع میکنیم سفیده رو با همزن میزنیم و به مرور نصفی از شکر روکم‌ کم اضافه میکنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه، زرده و وانیل و بقیه شکر رو هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه، پودر کاکائو رو داخل روغن حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم، ‌آب جوش هم اضافه کرده و سریع هم میزنیم، آرد و بکینگ پودر رو چند بارالک کرده و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، سفیده هم در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم در حد مخلوط شدن کافیه ، قالب رو چرب و آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بندازید، مواد کیک رو داخل قالب ریخته ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میزاریم حدود نیم ساعت( این زمان تقریبیه برای فرهای مختلف ) کیک که پخت میزاریم کاملااا خنک بشه و بعد برش میزنیم دو یا سه قسمت بستگی به پف کیک داره و میزاریم کنار تا مواد پنیری رو آماده میکنیم.
مواد پنیری:
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر قند نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
پودر نسکافه در صورت تمایل ۱ قاشق مربا خوری
اول پودر ژلاتین رو روی شیر میپاشیم و میزاریم رو بخار کتری تا کاملا شفاف بشه، پنیر رو کمی با همزن میزنیم تا باز بشه، خامه و پودر قند رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کرم یکدستی داشته باشیم، ژلاتین خنک شده و پودر نسکافه هم اضافه میکنیم و هم میزنیم، غلظت مایع پنیری باید مثل ماست هم زده باشه برای این مدل چیز کیک، قالب کمربندی رو میاریم یک لایه کیک میزاریم و بعد مواد پنیری روش میریزیم دوباره یک لایه کیک و به همین ترتیب میتونید دو یا سه لایه داشته باشید، داخل یخچال میزاریم حدود دو سه ساعت، بعد از این زمان با چاقو دور تا دور چیز کیک رو جدا کرده و از قالب خارج کنید. * منظور از پیمانه لیوان دسته دار هست *میتونید از ۲۰۰ گرم خامه قنادی هم استفاده کنید که در این صورت پودر قند رو حذف کنید *سایز قالب بین ۱۵ تا ۱۸ سانت باشه.

@gol_poone
.
.
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار #‌دسر #‌شکلات #‌کیک #‌کیک_تولد #‌شیرینی #‌کیک_شکلاتی #‌قنادی #‌شام #‌رستوران #‌صبحانه #‌سالاد #‌لذیذ #‌نهار #‌کباب #‌خوراکی #‌بستنی #‌ژله