|
4 سال پیش
به آکادمی غذا خوش آمدید
جوجه چینی با سس تارتار مواد لازم : فیله مرغ رد سفید به میزان لازم بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری دلست
#جوجه_چینی_با_سس_تارتار
مواد لازم :
فیله مرغ
آرد سفید به میزان لازم
بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
دلستر ساده یک پیمانه
آب یه لیوان
نمک فلفل پودر سیر به میزان لازم
دستور تهیه:
سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم یا از فیله ی مرغ استفاده کنید
فیله ها رو با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده (من از اب پیاز استفاده کردم) و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود
(اینسری از ماست و نمک و فلفل و اویشن و لیمو ترش استفاده کردم که البته ماست یکمی ظاهرش رو تغییر میده)
در یه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس بیکینگ پودر ونمک و پودرسیر به آنها اضافه کنید، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید.
سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود.
فیله های مرغ رو در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید.
اگر چندتا سرخ کردین و روغن سرد شد صبر کنین دوباره داغ بشه بعد بندازین وگرنه پف نمیکنه.
نکته:
یه جورایی سرخ کردنش مثل بامیه و دونات میمونه هم روغن خیلی داغ باشه هم اینکه کاملا روی تیکه های مرغ یا میگو رو بپوشونه در غیر اینصورت به نتیجه ی مساعد نمیرسیم و اون پفی که انتظار داریم شکل نمیگیره
#سس_تارتار
موادلازم:
خیار شور
آب لیموی تازه كمي
سس مایونز
پیازچه
تخم‌مرغ آب‌پز
سیر: یک حبه
جعفری
نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه:
• خیار شور را رنده كنید و آبش را بگیرید.
• پیازچه را ساطوری خرد كنید.
• تخم‌مرغ را رنده كنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است).
• همه مواد را با هم مخلوط كنید
توصیه میکنم در غذاهای جوجه ای، سوخاری، بجای استفاده از پیاز از آب پیاز استفاده کنید.
نکته:
برای سرخ کردن سیب زمینی اول داخل قابلمه اب ریختم گذاشتم روی گاز وقتی جوش اومد سیب زمینیهای خورد شده همراه با کمی نمک اضافه کردم و پنج دقیقه گذاشتم در همون حالت جوش بمونه بعد آبکش کردم وقتی کمی ابش کشیده شد داخل کمی روغن سرخش کردم.
#دسر#نوشیدنی#بستنی#آموزش_ژله #کیک#آشپزی#خوشمزه#دستپخت#کدبانو#سرآشپز#آشپزی_آسان#خوشمزه_ها#آشپزی_ایرانی#دستپخت_خوشمزه#دسر_خوشمزه#آشپزی_خانگی#آموزش_دسر#دسرجات#آموزش_آشپزی#کلم_پلو#پلو#کدبانوی_باسلیقه#کباب#کباب_تابه_ای#شام#ناهار#خوشمزه_ترین#جوجه
مواد لازم :
فیله مرغ
آرد سفید به میزان لازم
بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
دلستر ساده یک پیمانه
آب یه لیوان
نمک فلفل پودر سیر به میزان لازم
دستور تهیه:
سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم یا از فیله ی مرغ استفاده کنید
فیله ها رو با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده (من از اب پیاز استفاده کردم) و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود
(اینسری از ماست و نمک و فلفل و اویشن و لیمو ترش استفاده کردم که البته ماست یکمی ظاهرش رو تغییر میده)
در یه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس بیکینگ پودر ونمک و پودرسیر به آنها اضافه کنید، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید.
سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود.
فیله های مرغ رو در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید.
اگر چندتا سرخ کردین و روغن سرد شد صبر کنین دوباره داغ بشه بعد بندازین وگرنه پف نمیکنه.
نکته:
یه جورایی سرخ کردنش مثل بامیه و دونات میمونه هم روغن خیلی داغ باشه هم اینکه کاملا روی تیکه های مرغ یا میگو رو بپوشونه در غیر اینصورت به نتیجه ی مساعد نمیرسیم و اون پفی که انتظار داریم شکل نمیگیره
#سس_تارتار
موادلازم:
خیار شور
آب لیموی تازه كمي
سس مایونز
پیازچه
تخم‌مرغ آب‌پز
سیر: یک حبه
جعفری
نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه:
• خیار شور را رنده كنید و آبش را بگیرید.
• پیازچه را ساطوری خرد كنید.
• تخم‌مرغ را رنده كنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است).
• همه مواد را با هم مخلوط كنید
توصیه میکنم در غذاهای جوجه ای، سوخاری، بجای استفاده از پیاز از آب پیاز استفاده کنید.
نکته:
برای سرخ کردن سیب زمینی اول داخل قابلمه اب ریختم گذاشتم روی گاز وقتی جوش اومد سیب زمینیهای خورد شده همراه با کمی نمک اضافه کردم و پنج دقیقه گذاشتم در همون حالت جوش بمونه بعد آبکش کردم وقتی کمی ابش کشیده شد داخل کمی روغن سرخش کردم.
#دسر#نوشیدنی#بستنی#آموزش_ژله #کیک#آشپزی#خوشمزه#دستپخت#کدبانو#سرآشپز#آشپزی_آسان#خوشمزه_ها#آشپزی_ایرانی#دستپخت_خوشمزه#دسر_خوشمزه#آشپزی_خانگی#آموزش_دسر#دسرجات#آموزش_آشپزی#کلم_پلو#پلو#کدبانوی_باسلیقه#کباب#کباب_تابه_ای#شام#ناهار#خوشمزه_ترین#جوجه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
