شبتون خوشمزه?
بريم داشته باشيم#‌خورشت_داوود_پاشاغذاي كشور تركيه خوشمزه?
#‌آموزش_آشپزي
#‌داوودپاشا
موادلازم براي ٥نفر:
گوشت چرخ کرده١کیلوگرم
پیاز رنده شده٢عدد
نعنا خشک١قاشق غذا خوری
رب انار ملس٢قاشق سوپ خوری
آب١لیوان
کره یا روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرزتهيه:
ابتدا باید گوشت های قلقلی را درست کنیم،یکی از پیازها را با رنده ریز رنده ميكنيم و داخل یک کاسه جادار ميريزيم. در ادامه گوشت چرخ کرده را هم به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه ميكنيم.
مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز ميدهيم تا منسجم و یکدست شود. پس از اینکه مخلوط پیاز و گوشت منسجم شد آنرا به کوفته های قلقلی کوچک به اندازه گردو تبدیل ميكنيم. پس از اینکه تمام گوشت را به کوفته قلقلی تبدیل کردیم آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار ميدهيم.
در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد ميكنيم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرارميدهيم و مقداری روغن داخلش ميريزيم پس از اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم تا کمی نرم و شفاف شود.
پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه به آن اضافه ميكنيم و تفت دادن را ادامه ميدهيم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در مرحله بعدی نعناع خشک را اضافه ميكنيم و کمی تفت ميدهيم تا نعناع خشک نرم شود سپس کوفته های قلقلی را اضافه ميكنيم.
کوفته های قلقلی را به خوبی و با دقت سرخ ميكنيم به طوریکه تمام قسمت های کوفته ها سرخ شود. پس از اینکه کوفته های قلقلی را سرخ کردیم رب انار را در یک یا دو لیوان آب جوش ميريزيم و خوب مخلوط ميكنيم تا رقیق شود سپس به قابلمه اضافه ميكنيم.
مواد را به خوبی تفت ميدهيم تا رب انار به خورد کوفته های قلقلی برود ، سپس درب قابلمه را ميگذاريم و اجازه ميدهيم آب اضافی خورش با حرارت ملایم تبخیر شود و خورش روغن بیندازد. در این مرحله طعم خورش را ميچشيم و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه ميكنيم.
(پس از اینکه خورش آماده شد آنرا به همراه برنج سرو کنید. توجه داشته باشید که خورش داوود پاشا به صورت ملس سرو می شود. در صورتی که رب انار شما ترش است می توانید با اضافه کردن مقداری شکر طعم خورش را به تعادل برسانید).
٢٨خرداد٩٩
@khosh_mazeha99 @dastpokht_ironiii#‌khoshmaze #‌khosh_mazeha99
@khoshmaze_tori #‌kish#‌kishisland
#‌خوشمزه_ها #‌دستپخت #‌دستپخت_ايروني #‌كيش #‌كيشوندان #‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی #‌فست فود#‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزي #‌آموزش_آشپزي#‌شام #‌ناهار #‌رستوران #‌سالاد #‌لذيذ #‌نهار #‌صبحانه #‌رستورانگردی#‌فست فود_خانگي#‌پيتزا #‌فست_فود #‌خوشمزه_ها