?سلام دوستای خوبم،خوبین همگی؟
#‌قرمه_سبزی ، چرا این بزرگوار اینقدرر خوشمزست؟??

نکته ای كه بايد بگم اينه كه من سبزي قورمه رو اصلا تا قبل از پخت سرخ نميكنم، و فقط سبزي خرد شده رو بخار پز ميكنم ( منظور اينكه بعد از خرد شدن ميريزم تو قابلمه تا آب اضافه اش بخار شه) و بسته بندي ميكنم و ميذارم تو فريزر تا زمان استفاده. اينطوري هميشه طعم سبزي تازه ميمونه و علاوه بر اون امكان مسموميت سبزي كاملا از بين ميره... يه دونه پياز متوسط رو رنده كنيد (بسته به ميزان خورشت بايد بيشترش كنيد) با روغن تفتش بدين و اجازه بدين يه خورده سبك شه، بعد گوشتو بهش اضافه كنيد به اضافه ادويه جات شامل( زرد چوبه، فلفل سياه و قرمز ويه قاشق رب) بعد دوباره حدود ٧ دقيقه مواد رو با هم تفت بدين تو همين زمان سبزي رو حسابي سرخ كنيد و به ما بقي مواد اضافه كنيد و يه مقدار آب و لوبيا هايي كه از قبل خيسوندين رو اضافه كنيد و اجازه بدين بپزه .
.
خوب حالا بايد صبر كرد تا زمان پخت خورشت و گوشت و لوبيا كه بسته به اينكه از زود پز استفاده كنيد يا قابلمه متغيره، وقتي گوشتتون كاملا پخته شد پودر ليمو ، نمك و خود ليمو رو كه از قبل خيسوندين و سوراخ كردين رو اضافه كنيد و دوباره درب ظرف رو ببنديد و اجازه بدين كل مواد با هم جا بيفته.
وقتي كل مواد پخته شد درب قابلمه رو نيم باز كنيد و زير شعله تون رو كاملا كم كنيد حتي اگه لازمه شعله پخش كن هم بذاريد تا حسابي روغن بندازه.
ودر آخر هم در صورت دلخواه يه خورده شنبليله خشك به اندازه يه نوك انگشت ?رو تفت بديد و بريزيد رو خورشت كه من اينبار اصلا نريختم. فقط يادتون باشه اگر از مقداري كه گفتم شنبليله بيشتري استفاده كنيد خورشتتون صد درصد تلخ ميشه پس مراقب باشيد?
نكته دوم ❗️ميتونيد نيم ساعت قبل از سرو يه قاشق رب انار هم به موادتون اضافه كنيد كه اينكار هم روي طعم و هم روي رنگ خورشتتون اثر گذاره . ( كه من تقريبا هيچوقت نميريزم)
نكته ي سوم ❗️ لطفا اين خورشت رو با شعله ي ملايم طبخ كنيد كه روغن بندازه و خوب جا بي افته و حدالامكان زياد همش نزنيد ...هم زدن زياد خورشت مانع از روغن انداختنش ميشه.
سعي كنيد آب خورشت رو هم از همون اول اندازه بريزيد كه نخوايد همش بهش آب اضافه كنيد .
روزتون زيبا♥️

.
از بانوجان:@ramina.fakher
.

#‌ناهار#‌ناهار_خوشمزه#‌آشپزی_ایرانی#‌ناهارمن#‌آشپزی#‌خوشمزه_ترین#‌خورشت#‌قرمهسبزی#‌اشپزی
#‌غذای_سالم#‌آشپزی_با_عشق

اینجا پر از غذا،کیک ها و دسرهای خوشمزه و راحت،فالو کنین حتما خوشتون میاد??
Follow?@ashpazii_cakepazi
Follow?@ashpazii_cakepazi
Follow?@ashpazii_cakepazi