? تهچین مرغ بادمجان ? غذای ایرانی مواد لازم پیمانه برنج عدد سینه مرغ متوسط عدد پیاز سیر

? #‌تهچین_مرغ_بادمجان ?
#‌غذای_ایرانی

♦️ مواد لازم ♦️
3 پیمانه برنج
1 عدد سینه مرغ متوسط
3 عدد پیاز
1 ق چ سیر خورد شده
ادویه مرغ ، فلفل سیاه ، نمک ، زرد چوبه ، دارچین ، پودر زنجبیل ، پودر هل (یک ق چ از هر کدام)
1 لیوان زعفران غلیظ دم شده
روغن به مقدار لازم ( هم برای تفت دادن مواد داخل و هم ته دیگ ته چین)
1 استکان زرشک

♦️مواد لازم برای ته دیگ♦️
1 استکان ماست
3 عدد زرده تخم مرغ
1 ق چ آرد

پودر پسته برای تزئین(به دلخواه)

?طرز تهیه?
برنج را از قبل خیس می گذاریم.
سینه مرغ را می پزیم( با هر موادی که سینه مرغ یا مرغ رو آب پز میکنید) بعد از پخت سینه مرغ آن را ریش کرده و کنار میگذاریم.
سه عدد پیاز را سرخ کرده و سیر له شده را با آن تفت می دهیم. ادویه ها را با پیاز و سیر سرخ شده مخلوط کرده و دو دقیقه تفت میدهیم.
مرغ ریش شده را به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا طلایی شود ( نباید ترد بشه باید مرغ بافت نرمشو حفظ کنه)
سپس به مرغ و پیاز تفت داده شده یک مقدار پودر هل یک مقدار پودر زنجبیل و کمی دارچین اضافه میکنیم وقتی عطر ادویه ها بلند شد زیر آن را خاموش می کنیم.

⚘طرز تهیه برنج⚘
تخم مرغ و زعفران را هم میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته شود فلفل نمک کمی دارچین و زردچوبه را به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم سپس آرد را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم سپس ماست را به این ترکیب اضافه کرده و بازهم هم میزنیم تا یک دست شود (تند هم نزنید که ماست آب بندازه)
برنج را به صورت آبکش درست می کنیم بعد از آبکش کردن به مایع اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه با مایع هم میزنیم.
سپس درون تابه ای لبه بلند ( چون باید برگرده میتونید دو طرفه هم استفاده کنید) روغن و به مقدار 3 ق غ آب جوش ریخته و زردچوبه و نمک به مقدار لازم میزنیم ، سپس نصف مایع برنج را درون تابه ریخته و با قاشق صاف میکنیم.
مواد مرغ را درون تابه میریزیم و زرشک را هم روی مواد میریزیم . سپس بقیه مواد را روی آن ریخته و صاف میکنیم و به مقداری که ته دیگ آن طلایی شود میگذاریم دم بکشد.

نوش جان??

#‌آشپزی #‌فستفود #‌فینگرفود #‌ناهار #‌شام #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سریع #‌صبحانه #‌سرآشپز #‌کافه #‌خوشمزه #‌خورشت #‌برنج #‌دسر #‌ایران #‌رستوران #‌تهچین #‌ته_چین #‌تهچین_مرغ #‌ته_چین_مرغ #‌غذای_خوشمزه