فسنجان طاهره هنری سلامی چو بوی خوش آشنایی کسانی که فسنجون دوست دارن بیان که فسنجون آوردم تو هوای سرد

#‌فسنجان_طاهره_هنری

سلامی چو بوی خوش آشنایی.
کسانی که فسنجون دوست دارن بیان که فسنجون آوردم.
تو هوای سرد میچسبه.
من برای ۵ نفر سیصد گرم مغز گردو رو ریختم توی میکسر و کم کم بهش آب اضافه کردم و میکس کردم..اگر آبش اندازه باشه خیلی خوب نرم میشه و به قول قدیمیها مثل سرمه میشه و خورش به روغن میفته.
من امتحان کردم . گردو رو چه توی چرخ گوشت ریختم و چه آسیاب کردم ولی باز نرم نرم نشد.
بعد از میکس کردن گردو و آب رو توی قابلمه ریخته.بهش نمک و فلفل اضافه میکنیم و میگذاریم ۳ تا ۴ ساعت ریزجوش بزنه تا به روغن بیفته.
مرغ رو جدا با پیازتفت دادم وبا کمی زردچوبه ونمک وفلفل گذاشتم تا پخت .نیمساعت مونده که خورش رو خاموش کنیم مرغ و آلو و رب انار رو به خورش اضافه میکنیم.
یکربع آخر در قابلمه رو باز میگذاریم و آب سرد روی خورش اسپره میکنیم تا به روغن بیفته.
یا چندتا قالب کوچک یخ داخل خورش میندازیم .اینطوری روغن خورش میاد روی قابلمه.
شمالیها فسنجون رو ترش میخورن و رب انار ترش هم میریزن.
ولی اگر دوست داید میتونید کمی شکر به خورش بزنید تا ملس بشه.
مقدار رب انار هم بستگی به رنگ و طعمش داره.کم‌کم اضافه کنید و بچشید تا رنگ و مزش اندازه بشه.
جای شما سبز
#‌فسنجون# پلو_ طاهره_ هنری#‌خورش_طاهره_هنری #‌مرغ_طاهره_هنری

#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_ایرونی #‌چی_بپزم #‌چی_بپزیم #‌ناهار #‌شام #‌صبحانه #‌عصرانه #‌میانوعده #‌میان_وعده #‌رستوران #‌رستورانگردی
#‌کیک #‌کیک_شکلاتی #‌خورش #‌خورش_فسنجان #‌خورش_فسنجون #‌پلوخورش #‌پلو_خورش #‌فسنجون_مجلسی
۹۸/۱۱/۲۲