.
.سلام بهترینها?‍♀️
دوشنبه تون عالی?
.
?برای آموزش رسپی های ایرانی اصیل سنتی با ما همراه باشید
.
?@rangiinfood.
?@rangiinfood.
.

#‌کوفته_مجلسی
مواد لازم:
برنج نیم پیمانه پلو پز
لپه 1 پیمانه پلو پز
گوشت چرخ کرده چهار صد گرم
سبزی کوفته شامل .ترخون .مرزه .گشنیز .جعفری .تره شوید .پیازچه .کمی ریحان خرد شده.نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد درشت
الو و مغز گردو و زرشگ برای داخل کوفته به میزان لازم
پیاز برای سرخ کردن دو عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز ها را سرخ کرده بعد کمی زرد چوبه و فلفل زده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مقدار کافی اب ریخته و میگذاریم تا به جوش بیاد.
بعد لپه و برنج را که از قبل خیس کردیم هر کدام را جدا گانه میپزیم .لپه را با کمی زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شودبعد داخل سبد ریخته و ابکشی میکنیم برنج را هم جداگانه میپزیم اب برنج فقط در حدی باشد که سطح برنج خیس باشد و بدون در و بدون روغن فقط در حدی که ابش کشیده بشه میپزیم بعد لپه را با یک گوشت کوب کمی میکوبیم نه در حد له شدن فقط یه مقداری که لپه یه کم از هم باز بشه لپه و برنج را کنار گذاشته تا کمی خنک شود گوشت را خوب ورز داده و بعد برنج و لپه و سبزی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم ورز دادن کوفته یکی از نکات باز نشدن کوفته هست .
بعد کوفته ها را با دست گرد کرده و داخل اون رو یک الو و یک نیم گردو و زرشک میذاریم و اونو داخل سس درحال جوش میندازیم.مواظب نمک کوفته باشید چون وقتی سس به داخل کوفته نفوذ میکنه نمک رو هم جذب میکنه.
✔ تجربیات خودم:
_در قابلمه را بعد از نیم ساعت که جوشید گذاشتم.
_من از۲۰۰ گرم سبزی شامل جعفری،مرزه،ترخون,شوید و تره(تره به میزان بیشتر)استفاده کردم.
_از کشمش و گردو و پیاز داغ برای مواد میانی استفاده کردم.
_خوب ورزدادن خمیر و نیم پز بودن لپه از نکات باز نشدن کوفته است.
_حدود دوساعت و نیم کوفته ها روی حرارت بودن تا جا افتاده شد.
#‌غذای_ایرانی#‌غذا #‌آشپزی#‌کوفته#.

?@rangiinfood#.
.

#‌کوفته _تبریزی#‌کوفته_قلقلی #‌آشپزی#‌آشپزی_ایرانی#‌کوفته_برنجی#‌کوفته_نخودچی#‌کیک#‌شیرینی_پزی#‌آشپزی_آسان#‌آشپزی_ملل#‌اشپزی_خونگی#‌سالاد#‌غذا#‌غذای_سالم#‌غذای_ایرانی#‌آشپزی_مدرن#‌پیش_غذا#‌دستور_پخت#‌میان_وعده#‌میوه_آرایی#‌غذای_مجلسی#‌نوشیدنی#‌دتاکس_واتر#‌غذای_خوشمزه#‌شام#‌فست_فود#‌فینگر_فود#‌آموزش_آشپزی#‌رنگین_فود#‌rangiinfood