از اونجایی که خونه نشین شدیم تنوعی هم نداریم ، خوبه که به غذاهامون تنوع بدیم تا یکنواختی از خودم

از اونجایی که خونه نشین شدیم و تنوعی هم نداریم ، خوبه که به غذاهامون تنوع بدیم تا یکنواختی و از خودمون و خانواده هامون کمی دور کنیم . به همین خاطر هم گفتم یه غذای خوشمزه که به نظر من جایگاهش توی دسته ی فینگر فود هاست آماده کنیم تا با هم لذت ببریم.به امید روزهای خوب ?
@‌ashpazi_bamazeh ?
ممنونم از دوست با سلیقه
@foodaneh?????‍♀️?
. ❤ته چین قالبی و فیله حلزونی❤
برای هشت تا ته چین کوچک من دوپیمانه برنج خیس کردم دو قاشق هم نمک زدم تا یک ساعتی خیس بخوره.
برنج رو آبکش کردم البته خیلی دون تر بردارید چون باید با ماست و زعفرون و تخم مرغ مخلوط بشه و بعد بپزه ،اگه برنج و نرم بردارید ته چین شفته میشه پس دقت کنید.
یک عدد تخم مرغ کامل +سر قاشق چایخوری پودر هل و دو قاشق زعفرون دم شده+ سه قاشق روغن مایع و سه قاشق کره آب شده و کمی نمک و چهار تا پنج قاشق ماست نیازداریم.
اول تخم رو با نمک و مقدار خیلی کم هل بزنید تا کاملا مخلوط بشه بعد ماست و زعفرون بریزید و باز هم بزنید تا مخلوط بشه و درنهایت برنج آبکش شده رو بریزید و مخلوط کنید.دوستان اون سر قاشق هل خیلی خوشمزه میشه و ته چین اصلا بوی تخم مرغ نمیده. داخل قالب هاتونو چرب کنید و قاشق قاشق از مواد برنجی بریزید داخل قالب و روش رو فویل بکشید و چنا تا سوراخ روش ایجاد کنید ، بعد فر رو گرم کنید روی دویست درجه قالب رو داخلش قرار بدید بیست تا بیست و پنج دقیقه اماده هست. اگه از قالب های تفلون استفاده میکنید مشکلی نیست اما اگه از قالب فلزی استفاده میکنید حتما کاغذ کپسولی بذارید که نچسبه. ته چین رو میتونید داخل قابلمه یا تابه هم درست کنید.
برای فیله حلزونی :
دو سینه مرغ رو نواری خرد کردم و بهش کمی پودر زعفرون زدم تا کاملا زعفرونی بشه، یک عدد پیاز و یک فلفل دلمه هم خرد کردم و بهش اضافه کردم .برای ادویه هم پاپریکا و پودرسیر و پودر تخم گشنیز بهش زدم و نمک و فلفل سیاه و در آخر آب لیمو
بعد بشکل حلزونی پیچیدم و داخل تابه یک قاشق کره و و دوقاشق روغن مایع ریختم و جوجه ها رو داخلش چیدم در تابه رو گذاشتم شعله رو کم کردم تا هم بپزه و هم سرخ و طلایی بشه.
بعد از اماده شدن روی ته چین زرشک تفت داده میریزیم و فیله حلزونی رو با خلال های تزیینی روش فیکس میکنیم
@‌ashpazi_bamazeh ?
.
#‌فیله_مرغ #‌قرنطینه #‌قرنطینه_خانگی #‌ته_چین #‌ته_چین_قالبی #‌خوشمزه #‌خوشمزه_ها #‌خوشمزه_ترین_تا #‌شام #‌غذای_ایرانی #‌تزیین #‌تزیینات #‌تزیینات_غذا #‌غذای_سنتی #‌غذای_محلی #‌غذای_شمالی #‌غذا #‌غذای #‌غذاها #‌غذاء #‌اشپزی #‌آشپزی #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_ایرانی #‌آشپزی_فوری