حلوای سه آرد مجلسی روغن مایع حدود صد گرم کره بیست گرم ارد سفید الک کرده صد بیست گرم معادل یک لیوان

@‌ashpaz_bashiid
حلوای سه آرد مجلسی
روغن مایع حدود صد گرم
کره بیست گرم
ارد سفید الک کرده صد و بیست گرم ( معادل یک لیوان پر)
آرد برنج الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان)
آرد نخودچی الک کرده پنجاه گرم( معادل نصف لیوان)

مواد لازم برای شربت :
گلاب ۱/۲ پیمانه
عرق هل یک چهارم پ ( اگه در دسترس نبود پودر هل الک شده یک ق چ)
شکر ۳ پیمانه
آب ۳ پیمانه
زعفران یک ق چ
ابتدا شهد رو آماده میکنیم...آب و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت ملایم و اجازه میدیم شکر حل بشه نیازی به جوشیدن شربت نیس .بعد گلاب و زعفرون و عرق هل رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم آرد سفید رو در ظرف مناسبی میریزیم و میذاریم روی حرارت کم وبه مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم و به مدت 15دقیقه تفت میدیم
در نهایت آرد نخودچی رو اضافه و به مدت 10دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد نخودچی هم گرفته بشه
@‌ashpaz_bashiid
(نباید زیادی روی حرارت بمونه چون زود میسوزه ).
دوستان زمان تفت دادن اردها بستگی به مقدار حرارت داره من با حرارت خیلی کم زمان بیشتری تفت میدم
بعد کم کم روغن رو بهش اضافه میکنیم (حتما کم کم بریزین چون ممکنه کمتر یا بیشتر از این مقدار روغن ببره بستگی به آرد داره) حلوا رو مدام هم میزنیم تا هم بوی خامی روغن گرفته بشه و هم رنگ حلوا کمی طلایی بشه. در آخر کره رو ریخته و یک دقیقه بعد شربت رو میریزیم و مدام هم میزنیم تا شربت به خورد حلوا بره و از ظرف جدا بشه

بعد از روی حرارت برمیداریم(این حلوا مثل حلواهای دیگه نباید خیلی سفت بشه و کمی به قاشق میچسبه).
بعد در ظرف مورد نظر میریزیم و تزئینش میکنیم.

برای رنگ قهوایی ، حلوا بعد از اماده شدن، تا داغ هست میتونید مقداری پودر کاکائو بزنید تا رنگش تیره تر بشه
? هنر دوست عزیزمون بانو مریم مومنی
آموزش پخت صدها غذای ایرانی، فرنگی و سنتی در پیج:
@‌ashpaz_bashiid @‌ashpaz_bashiid
@‌ashpaz_bashiid @‌ashpaz_bashiid
@‌ashpaz_bashiid @‌ashpaz_bashiid
.
.
.
.
.
#‌آشپزی#‌نهار#‌شام#‌صبحانه#‌مرغ#‌آشپزی_ایرانی#‌آشپزی_سنتی#‌آشپزی_ملل#‌آشپزی_فرنگی#‌لازانیا#‌ساندویچ#‌دسر#‌کباب#‌جوجه#‌رستوران#‌دسر#‌گوشت#‌شکلات#‌نوشیدنی#‌پلو#‌چلو_کباب#‌کیک#‌شیرینی#‌سفره_آرایی#‌تزئین_غذا

Tnx:@maryam_momeni33 Tnx:@halvaa_desing