#‌قطاب_طاهره_هنری
سلام و صد سلام به همه خانومهای گل.مخصوصا اهالی شهر زیبا و با قدمت یزد.شهر قنات و قنوت و قناعت.?
اگر به یزد تشریف برده باشید میدونید که سوغات اون فرشهای دستبافت زیبا و پارچه های ترمه اصیل،طلاهای ۲۰ و ۲۴ عیار زرد و چشم نواز،و شمدهای ابریشم دستبافت و .....خیلی چیزهای دیگر هستند.اما از همه اینها که بگذریم شیرینیهای یزدی یک چیز دیگر هستند.
قطاب،باقلوا،انواع لوزهای نارگیل و پسته و بادام و زعفرانی،شیرینی پنجره ای،حاجی بادام،کیک یزدی و شیرینی برنجی،از شیرینی های خاص یزد هستند.یکی از یکی خوشمزه تر و خوش عطرتر.تقریبا در تمام این شیرینیها از رنگها و اسانسهای مصنوعی خبری نیست.همه اونها از هل و گلاب و زعفران و...درست میشن.
امروز قطاب رو انتخاب کردم .طعم عالی.ماندگاری بالای یک ماه .بسیااار خاص و خوشمزه.خیلی سریع هم آماده میشه.

خمیر قطاب:
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
آرد به اندازه ای که خمیر بدست نچسبه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری

طرزتهیه:
بکیینگ پودر و زرده تخم مرغ و روغن و ماست رو مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تاخمیر بدست نچسبه.سفت هم نشه.خمیر رو در کیسه نایلون میگذاریم تا ۲ ساعت بمونه و به اصطلاح ور بیاد.

مواد وسط قطاب:
گردوی نگینی خرد شده
پودرقند
هل کوبیده نرم

خمیر رو با وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم.هرچی قالبش ریزتر باشه خونگی تر و قشنگتره.کمی از مواد وسط قطاب گذاشته و قطاب رو میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.
نکته:بعد از خنک شدن قطاب ،اون رو در پودر قند میغلطونیم.اگر قطاب گرم باشه،پودر قند مثل خمیر میشه.
قطاب رو درست کنید و به یاد یزدیهای عزیز نوش جان کنید.
#‌قطاب
#‌قطاب_یزد
#‌شیرینی_طاهره_هنری

#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌غذای_ایرونی #‌چی_بپزم #‌چی_بپزیم #‌ناهار #‌شام #‌صبحانه #‌عصرانه #‌میانوعده #‌رستوران #‌رستورانگردی #‌آشپزخانه
#‌شیرینی #‌کوکی #‌بیسکوئیت #‌شیرینی_عید #‌عیدانه #‌نوروز #‌نوروز_۹۹ #‌شیرینی_نوروز #‌عیدی #‌بهار_۹۹
۹۸/۱۱/۱۹