#‌باقالی_پلو
مواد لازم :
ماهیچه گوسفندی : ۳ عدد
باقالی : ۳۰۰ گرم
برنج : ۴ پیمانه
پیاز : ۲ عدد
زعفران دم کشیده : ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و چوب دارچین
به مقدار لازم
شوید خشک به اندازه دلخواه
سیر : سه حبه ابتدا در قابلمه پیازها و سیر را نگینی خرد کنید و با کره تفت دهید سپس ماهیچه‌ها را اضافه کنید تفت دهید فلفل سیاه و زردچوبه و چوب دارچین به گوشت اضافه کنید. به اندازه‌ای که آب روی ماهیچه‌ها را بپوشاند به قابلمه آب اضافه کنید و اجازه دهید، ماهیچه‌ها آرام آرام بپزند تا حسابی گوشت نرم شود و تنگ اب شود در حین پخت اگر لازم بود مقداری آب جوش مجددا به قابلمه اضافه کنید. در اواخر کار که گوشت پخت زعفران و نمک اضافه کنید میگذاریم تا پخت کامل شود
برنج را که با نمک زیاد از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم
اب برنج دور میریزیم و برنج در قابلمه که ابش جوش امده میریزیم می‌گذاریم تا قل بزند برنج زیر دندون تست میکنیم یکم باید برنج زنده تر برداشته شود اخر کار که خواستیم برنج ابکش کنیم باقالی میریزیم یه هم میزنیم بعد ابکش میکنیم زمانی که برنج داخل ابکش شوید خشک اضافه میکنیم یکم برنج و زیر و رو میکنیم تا شوید قاطی شود سپس
قابلمه روی گاز میگذاریم یکم روغن میریزیم و برنج درون قابلمه میریزیم یک لیوان اب دور قابله میریزیم که بهتر برنج دم بدهد سپس در قابلمه میگذاریم زیر شعله متوسط میکنیم وقتی برنج دم داد شعله پخش کن میگذاریم زیر قابلمه ، شعله گاز کم میکنیم دم کنی میکذاریم روی در قابلمه اجازه میدهیم دم بکشد سپس گوشت و برنج را در ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان کنید ?

#‌پلو #‌باقالی_پلو_با_ماهیچه #‌غذای_ایرانی #‌غذای_سنتی #‌آشپزی_ایرانی #‌سوپ#‌دسر #‌دسر_خانگی #‌غذای_خانگی #‌غذای_ایرانی #‌پیش_غذا #‌ماهیچه
#‌عصرانه #‌خوشمزه #‌آشپزی #‌اشپزی_ملل #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خاص #‌غذا # #‌آموزش_آشپزی #‌کدبانو #‌مجله_آشپزی #‌خورش #‌اشپز #‌شیرینی #‌شیرینی_خونگی #‌آشپزی #‌هنر_آشپزی