.
.?
كيك #‌گلاب و #‌هل با عطر و طعم بينظير و بافت عالى??
دستور اين كيك خوشمزه و خوش عطر رو تقديمتون ميكنم تا شما هم براى عصرونه حتماً درستش كنيد.
مواد لازم:
آرد دو ليوان
شكر يك ليوان
گلاب نصف ليوان
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ ٤ عدد
وانيل ١/٤ ق چايخورى
بكينگ پودر يك ق چايخورى
پودر هل ١/٢ ق چايخورى
طرز تهيه:
اول از همه فر رو با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد روشن كنيد، قالب مورد نظر رو چرب و آرد پاشى كنيد( من از روغن جدا كننده استفاده كردم)
زرده و سفيده ى تخم مرغ رو كه به دماى محيط رسيده جدا كنيد.سفيده رو با نيمى از شكر، با دور تند همزن بزنيد و بعد از اينكه حجم گرفت بذاريد يخچال. زرده رو با بقيه ى شكر و وانيل و پودر هل كاملاً هم بزنيد تا كرم رنگ بشه، بعد روغن رو اضافه كنيد و يك دقيقه هم بزنيد، بعد هم گلاب رو اضافه كنيد، كمى هم بزنيد و همزن رو خاموش كنيد.
آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كنيد و سه بار الك كنيد و كم كم به مخلوط زرده اضافه كنيد، و با ليسك به شكل دورانى هم بزنيد. در نهايت هم سفيده رو تو چند مرحله اضافه كنيد و بازهم به شكل دورانى با ليسك هم بزنيد و مايه ى كيك رو تو قالب ريخته و به مدت ٤٠ دقيقه طبقه ى وسط فر بذاريد.
يه توضيح درباره ى روغن جدا كننده بدم. براى قالبهاى فلزى و سيليكونى كه احتمال چسبيدن كيك به قالب وجود داره، بخصوص قالبهايى كه شياردار و طرح دار هستن، بهترين راه حل روغن جدا كننده هست.اين روغن با تركيب مساوى ٥٠ گرم كره يا روغن قنادى + ٥٠ گرم آرد سفيد + ٥٠ گرم روغن مايع بوجود مياد.( عكس روغن جدا كننده رو تو استورى گذاشتم)
به اينصورت كه هر سه رو باهم تو ميكسر بريزيد و ميكس كنيد يه ماده ى شبيه به كرم به اسم روغن جدا كننده بهتون ميده كه تا مدتها تو يخچال قابل نگهدارى هست. به هيچ عنوان ديگه كيك به قالب نميچسبه . اين روغن رو با برس به همه جاى قالب بزنيد و تا اتمام كار، قالب رو تو يخچال بذاريد و بعد كه مايه ى كيك آماده شد، قالب رو از يخچال بيرون بياريد و مايه ى كيك رو تو قالب بريزيد.
دستپخت گل بانو
@samira_forouzan
.
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار #‌دسر #‌شکلات #‌کیک #‌کیک_تولد #‌شیرینی #‌کیک_شکلاتی #‌قنادی #‌شام #‌رستوران #‌صبحانه #‌سالاد #‌لذیذ #‌نهار #‌کباب #‌خوراکی #‌بستنی #‌ژله