آموزش پیتزا مارگاریتای قری?
.
پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید علاوه بر ظاهر بی نظیرش بوی فوق‌العاده ای هم داره????
.
آموزش خمیر پیتزا
.
مواد لازم:
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
شیر یا آب یک پیمانه=۲۵۰ میلی لیتر
شکر ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۶ قاشق سوپ خوری
نمک یک قاشق چایخوری
آرد ۳ الی ۴ پیمانه= ۴۵۰ تا ۶۰۰ گرم
.
طرز تهیه:
خمیر مایه فوری، شکر و شیر(یا آب) ولرم را در کاسه ترجیحا پیرکس مخلوط کنید.(دمای شیر باید در حدی باشد که دست را نسوزاند حدود ۴۰ تا ۴۵ درجه) سپس 10 دقیقه در جای گرم و تاریکی بگذارید تا خمیر مایه عمل کند. (من ظرف حاوی خمیرمایه و شیر رو داخل فر خاموش میذارم تا بهتر عمل بیاد و حسابی کف کنه و حجمش چند برابر بشه)
.
تخم مرغ ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه عمل آمده را به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس آرد را به تدریج اضافه کنید. اول با قاشق و بعد با دست شروع به مخلوط کردن مواد کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده منتقل کرده و تا جاییکه به دست نچسبد آرد اضافه کنید. .
حالا حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه خمیر را مثل حالت شستن رخت ورز دهید تا صاف و براق شود. از اضافه کردن آرد اضافه جدا خودداری کنید چون باعث سفت و خشکی خمیر بعد از پخت میشود‌. داخل کاسه بزرگی یک قاشق چایخوری روغن مایع بریزید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید و بچرخانید تا همه سطح خمیر چرب شود. روی خمیر را با سلفون یا پارچه تمیزی بپوشانید و در جای ترجیحا تاریک و گرمی برای یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. .
من مجددا برای ور آمدن خمیر ظرف را در فر خاموش میگذارم. پس از طی زمان استراحت حجم خمیر باید دو برابر شده باشد. پف خمیر را با فشار دست بگیرید. و خمیر را ۵ دقیقه دیگر روی سطح آردپاشی شده ورز دهید.اگر انگشت خود را در خمیر فرو کنید نباید سریع به حالت قبل برگردد و باید شکل خود را حفظ کند. این خمیر اصلا به قالب نمیچسبه ولی برای اطمینان میشه از کاغذ روغنی استفاده کرد یا کف سینی را کمی آرد پاشی کرد.
.
این آموزش جذاب از پیج @mojezeyechashni ???
.
ادامه ی آموزش رو به صورت تصویری میتونید داخل استوری ببینید❤️?
.
#‌پیتزا #‌پیتزا_خونگی #‌پیتزاخونگی #‌آموزش_پیتزا #‌شام #‌غذای_سالم#‌اشپزی #‌اشپزی_ایرانی #‌دسر_خانگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی #‌غذای_سالم #‌پیتزا #‌دستپخت #‌غذا #‌آموزش_آشپزی #‌فینگرفود #‌رسپی #‌غذای_خانگی #‌کیک_خونگی #‌غذای_ایرانی #‌فینگرفود_آسان #‌غذای_آسان #‌غذای_فوری #‌شام_راحت