باز هم میشه آشپزی آشپزی بلقیس کنتاکی بلقیس مطبخ مطبخی شام ناهار

سلام به عزیزان مهربونم .
اولین باره که آخر شب پست میذارم .
بی خوابی و سرعت کم اینترنت در طول روز ، دست به دست هم دادن تا الان پست بذارم .
این خوراک خوشمزه و سریع رو از خواهرم یاد گرفتم . اونا تو کشور خودشون بهش میگن کنتاکی .
دوتا سیب زمینی متوسط و چند تکه مرغ ( هرجای مرغ میتونه باشه ) مقدار مرغ رو میشه گفت ( مثلا حدود یک دم سینه ی بزرگ باشه ) را با یک پیاز و چوب دارچین و زنجبیل و زردچوبه و سیر به صورت آبگوشتی پختم .
سیب زمینی را زودتر پخته میشه اونو جدا کنید
وقتی مرغ پخت حتما سیب زمینی و مرغ را نیم ساعت دریخچال بذارید ( این نکته مهمه )
سیب زمینی سرد شده را همراه با دوحبه سیر رنده کنید . مرغ را هم متوسط ریش ریش کنید .
حالا دو قاشق بزرگ سبزی خشک معطر بریزید ( هر سبزی میتونه باشه ) ( سبزی تازه هم میشه )
نمک و پودر هل و پودر زنجبیل اضافه کنید مواد را خیلی آروم ورز بدهید .
چرا میگم آروم چون نباید مواد حالت لِه شده گی پیدا کنه سیب زمینی و مرغ باید یک حالت سفتی باشه نه لِه ( یکدفعه تو غذا ساز نریزید ها ? ) فقط با دست کمی ورز دهید بعد تو سینی کیسه بندازید و مواد را به قطر یک سانت در دست به شکل دلخواده در آورید ( مربعی، گرد، بیضی،یا..... ) من عجله داشتم گرد درست کردم .
تو یک کاسه دو تا تخم مرغ و کمی نمک را با همزن یا چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ یکدست بشه . حالا کنتاکی را ابتدا در تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاری طعم دار بغلطانید . و حتما قبل از سرخ کردن یک تا دو ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود .
روغن را کاملا داغ کنید سپس کنتاکیها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید . اگر حرارت متوسط باشه اصلا روغن نمیکشه . حرارت اگر کم باشه روغن جذب میکنه .
نکته : تو مواد میتونید کمی پنیر پیتزا بریزید ولی وجود پنیر تو کنتاکی باعث میشه موقع سرخ کردن کمی ترک بخوره .
من گاهی پودر پنیر پارمسان میریزم عالی میشه .
نکته : کنتاکی رو میتونید فریز کنید و موقع نیاز یخ زده سرخ کنید .
باز هم نکته : من گاهی میشه که از مرغ مجلسی یا خورشت مرغم اضافه میاد مرغ رو نگه میدارم دو تا سیب زمینی میپزم و این کنتاکی رو درست میکنم . حتی اگر مرغم رب داشته باشه باز هم میشه .
#‌آشپزی#‌آشپزی_بلقیس#‌کنتاکی_بلقیس#‌مطبخ#‌مطبخی#‌شام#‌ناهار#‌آ#‌ش#‌پ#‌ز#‌ی#‌ب#‌ل#‌ق#‌ی#‌س