#‌گوشفیل
سلاااام عشقاا? ،حالتون چطوره??، این رسپی گوشفیل از آموزشهای خیلی قبل پیجه و واقعا رسپی خوبیه ، یعنی من از اون موقع ک یه دختر دبیرستانی بودم تا الان فقط از این دستوراستفاده کردم،تا این حد بهش وفادارم?? ، امیدوارم شما هم درستش کنید و خوشتون بیاد
مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ دوعدد
شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری سرصاف
شربت بار یا عسل یک ق غ
روغن مایع یک ق غ
ارد سفید به میزان لازم
اول زرده ی تخم مرغ و شربت بار و روغن رو باهم مخلوط کنید
شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
یک پ ارد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و بهش اضافه و خوب مخلوط کنید
حالا هر بار یک قاشق ارد بهش اضافه کنید مخلوط کنید ، وقتی ک خمیر شکل گرفت،روی میز و روی خمیر آرد بپاشید و ورز بدید، تا زمانی زیرش آرد بپاشید و ورز بدین ک خمیر بدستتون و به میز نچسبه مواظب باشید آرد زیادی به خوردش ندین چون باعث سفت شدن گوشفیل میشه
حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم و میزاریمش تو یه نایلون و دو ساعت استراحت میدیم
بعداز دوساعت میبینید ک خمیرحسابی نرم و لطیف شده
زیر و رو خمیرو خوب ارد پاشی کنید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید
موقع وردنه کشیدن مدام خمیر رو رو سطح کار جابجا کنید تا به سطح کارتون نچسبه چون تو این مرحله خمیر چسبنده ست
حالا با چاقو یا پیتزابر به شکل مربع یا لوزی برش بدید
درتابه روغن زیاد بریزید ،گوشفیل باید در روغن شناور باشه و بزارید روغن با حرارت متوسط حسابی داغ بشه و گوشفیل رو در روغن داغ بندازید
سریع داخل روغن حرکتش بدید تا حسابی پف کنه
یک طرف ک سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه
سپس سی چهل ثانیه در شربت ولرم بذارید بعدش درصافی بزارید شربت اضافیش بره
#‌شربت_بارshur_o_shirin:
یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم شه
?موقع سرو میتونید کمی شربت خنک رو با قلمو روشون بزنید تا گوشفیلا براق تر بشن
دوستای مهربونم ممنونم برا لایکا و کامنتای قشنگتون در پناه خدا باشید
پیج جامع آموزش آشپزی ایرانی با ریز نکات?
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍?
@honare_ashpaze??‍? .
کدبانو هنرمند
@shur_o_ shirin
❤❤❤❤❤❤
#‌زلوبیا#‌بامیه#‌گوشفیل#‌ماه_رمضان#‌دسر#‌کیکتولد#‌قطاب#‌کیک_شکلاتی#‌عصرانه#‌دورهمی#‌صبحانه#‌شام#‌نهار#‌لاکچری#‌دستپخت#‌خوشمزه#‌نان