@ashpazienane

#‌پاستا_جامبو_شلز

مواد لازم

گوشت چرخکرده 300 گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ خ
پنیر موزارلا یا چدار ۲ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه مایه گوشتی برای پاستا صدفی
برای تهیه این خوشمزه اول باید پیاز رو نگینی خرد کنیم و با کمی روغن کمی تفت میدیم. وقتی سبک شد، سیر رو اضافه میکنیم و با هم تا حد طلایی شدن تفتشون می دیم و بعد گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم تفت میدیم. وقتی رنگ گوشت عوض شد، نمک و فلفل کمی زردچوبه و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. اجازه میدیم تا بوی خامی رب گرفته بشه و کمی رنگش باز بشه. مرتب مایع گوشتی رو هم میزنیم تا مزه ها خوب به خورد مواد بره. در پایان پخت گوجه و فلفل ریز خرد شده به مخلوط اضافه می کنیم تفت میدیم بعد از اینکه گوشت تقریباً پخته شد از روی حرارت بر می داریم.
مرحله بعد، پاستا ها رو آماده می کنیم. مقداری آب داخل قابلمه مناسبی ریخته و اجازه میدیم جوش بیاد. مقداری نمک و کمی زردچوبه به آب اضافه می کنیم. ریختن زردچوبه، باعث میشه تا رنگ پاستا ها زیباتر بشه و به هم نچسبن. من همیشه برای اینکه اسراف نشه، اول پاستا رو به صورت خام، کف ظرف مورد نظرم می چینم تا تعداد حدودی پاستا ها دستم بیاد. بعد به تعداد مورد نیاز استفاده می کنم. جامبو شلز ها رو داخل آب در حال جوش می ریزیم و ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا پاستا نیم پز بشه.
بعد پاستا ها رو داخل آبکش می ریزیم و زیر آب سرد قرارشون میدیم.
سپس، از سس گوشتی تقریباً به اندازه یک قاشق مربا خوری پر، داخل جامبو شلز ها رو پر می کنیم و کنار هم داخل ظرف می چینیم
در مرحله پایانی، وقتی کار پر کردن و چیدن شلز ها به اتمام رسید، روی شلزها رو با پنیر کاملاً می پوشونیم.
سپس ظرف رو داخل فری که از حدود ده دقیقه قبل گرم کردیم، قرار میدیم. با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت ۲۰ دقیقه میپزه و در پایان ۵ دقیقه گریل می کنیم تا پنیر ها خوشرنگ تر بشن. به ترتیب یک پاستا با جامبو شلز هامون درست کردیم خیلی خوش طمع و خوشمزه جای همگی سبز

از بانو
@sona.hoseinzadeh

اموزش های بیشتر در
?????
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌ashpazi #‌sweet#‌dessert