.
اشترودل سیب، کشمش و دارچین
اشترودل یه خوراکی خوشمزه‌ی خمیریه که انواع مختلف داره و داخلش با مواد مختلف پر میشه. با این که اشترودل در اصل یه نوع شیرینی اتریشیه و داخلش با مواد شیرین پر میشه، ولی میشه اون رو با مواد دیگه هم تهیه کرد. یکی از مشهورترین دسرهای کشور اتریش که در اغلب رستوران‌ها و کافه‌های وین پیدا میشه، اشترودل سیبه. محلی‌های اتریش معمولا این دسر رو با چای یا قهوه سرو می‌کنن. در طرز تهیه اشترودل سیب از مواد اولیه‌ی خوشمزه ای مثل سیب، دارچین و کشمش استفاده میشه تا این دسر رو به یکی از محبوب ترین دسرها تبدیل کنه. شما پایه‌ی امتحان کردن یه دسر اتریشی خوشمزه هستین؟

مواد لازم:
آرد ... ۳۵۰ گرم
شکر ... ۷۰ گرم
نمک ... نوک قاشق چایخوری
خمیر مایه ... ۴ گرم
تخم مرغ... ۱ عدد
شیر ... ۱۴۰ گرم
کره ... ۵۰ گرم
کره برای داخل خمیر ... به میزان لازم
برای فیلینگ:
کمپوت سیب خرد شده... ۱ عدد
کشمش ... نصف استکان
دارچین... یک قاشق مرباخوری
برای رومال:
یک تخم مرغ به علاوه یک قاشق روغن

زمان تهیه 135 دقیقه
طرز تهیه:
آرد را الک کرده و نمک و شکر و خمیر مایه را با آن مخلوط می کنیم.
تخم مرغ و شیر را آرام آرام اضافه میکنیم. سپس کره را اضافه کرده و با دست و یا هم زن مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدهیم.

خمیر را داخل کاسه قرار داده و رویش را پارچه نمدار می پوشانیم.
بعد از گذشت دو ساعت، خمیر را از کاسه خارج و به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
هر قسمت را جداگانه به صورت گرد پهن میکنیم. لابلای خمیر‌ها را کره‌ی نرم شده زده و خمیر‌ها را یکی یکی روی هم قرار میدهیم. حالا خمیر‌ها را تا میزنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.

بعد از اتمام یک ساعت خمیر را روی سطح قرار داده کمی آرد می‌پاشیم و خمیر را به صورت یک مستطیل خیلی بزرگ پهن میکنیم. مستطیل رو به صورت نوار‌های عمودی و افقی برش میدهیم.و کمی تخم مرغ روی آن میمالیم.
روی خمیر را با فیلینگ سیب و دارچین و کشمش پر میکنیم.
حالا روی مستطیل رو با یک خمیر دیگر پوشانده و اطرافش را با چنگال طرح میزنیم. در نهایت رویش را با کره رومال میزنیم.
سپس اجازه میدهیم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت کنند و داخل فری که از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم.

123#‌پز #‌123_پز #‌اشترودل #‌اشترودل_سیب #‌انواع_اشترودل #‌دسر #‌خوراک_ایرانی #‌خوراکی_سالم #‌غذاهای_مقوی #‌رژیم_غذایی #‌غذای_اصیل #‌غذای_بومی #‌غذای_اصلی #‌غذای_فرعی
#‌123paz #‌pancake #‌eshtrodel #‌ashpazi #‌recipes #‌healthyfood #‌vegetables
.
#‌دسر_123paz
#‌اشترودل_سیب_و_کشمش_و_دارچین_123paz