#‌نان شیرمال سلام ??
امروز اومدم با آموزش یک# نون شیرمال خوشمزه و عالی ،با بافتی اسفنجی
مواد لازم برای عمل اوری خمیر مایه :
آب ولرم نصف پیمانه /خمیر مایه فوری یک قاشق
سوپخوری/شکر یک قاشق چایخوری/آرد یک قاشق چایخوری /همه مواد را مخلوط میکنیم درپوش ظرف رو قرار میدیم ۵تا ۱۰دقیقه استراحت تا عمل بیاد
مواد لازم خمیر:
آرد سفید قنادی چهار ونیم پیمانه بستگی به آردتون داره
شیر یک پیمانه ولرم
تخم مرغ یک عدد
روغن ۱۰۰گرم
شکر نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
برای تهیه :تخم مرغ/شکر/روغن/شیر با هم دیگه مخلوط میکنیم ،خمیرمایه عمل آمده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ،آرد و نمک رو به مواد اضافه میکنیم تا جایی ک خمیر بدست نچسبه شاید کمتر از این مقدار آرد استفاده بشه،خمیر رو روی سطح اردپاشی شده ورز میدیم به مدت ۱۰دقیقه ،تا کاملا یک دست بشه ،خمیراماده شده رو داخل ظرفی مناسب ک کمی چرب کردیم قرار میدیم وبا درپوش در جای گرم قرار میدیم تا حجم اون دوبرابر بشه به مدت یک ساعت ،بعد از این تایم ک حجم خمیر دو برابر شد و به اصطلاح ور اومد پف خمیر رو میگیرم و چونه میکنیم ،سه چونه از خمیر میگیریم و مجددا چونه ها رو یک ربع استراحت میدیم ،بعد یکربع چونه ها رو باز میکنیم نقش میندازیم و با یک دونه زرده تخم مرغ+کمی زعفران ک با هم مخلوط کردیم رومال میکنیم و کنجد وسیاه دانه تزیین میکنیم ،ودر فری ک یک ربع از قبل گرم کردیم با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم به مدت یکربع تا زیر نون طلایی بشه ،برای طلایی شدن روی نون از گریل شعله بالایی استفاده میکنیم .
نکته :فر برقی دمای ۱۶۰درجه سانتیگراد
ashpaziy.man#
#‌نان شیرمال #‌نان خانگی #‌اشپزی #‌هنر قنادی #‌اشپزی ایرانی #‌قنادی #‌خوشمزه #‌راحت#‌سالم#‌زندگی#‌آواز#‌خانه داری #‌خلاقیت#‌هنر#‌ایده #‌اموزش#‌غذا #‌فست فود