|
5 سال پیش
ایستگاه شکم??
چیزکیک توت فرنگی: بسکویت کرم دار شکلاتی بسته کره ۶۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم خامه صبحانه یا فرم
#چیزکیک_توت_فرنگی:
بسکویت کرم دار شکلاتی ۳ بسته
کره ۶۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه یا فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شکر نصف پیمانه
ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
قبل از شروع دستور بگم که من به جای ژلاتین از نصف بسته پودر ژله توت فرنگی استفاده کردم تا رنگ چیز کیک صورتی بشه ، شما یا همون ژلاتین رو استفاده کنید یا ژله فرقی نداره ، بسکویت هم میتونه ساده باشه هم از کیک وانیلی استفاده کنید، پنیر هم میتونید از انواع پنیر خامه ای استفاده کنید ولی خوب اونا یه کم شور میکنن دسر رو بهترین پنیر همین ماسکارپونه هست که اصلا شور نیست،
بسکویت هارو داخل مولینکس ریخته کاملا پودر میکنیم یا داخل زیپ کیپ با گوشت کوب کاملا پودر کنید ، کره آب شده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم، کف قالب کمربندی ریخته و با فشار قاشق کاملا یکدست میکنیم بعد با کف لیوان فشار میدیم تا منسجم بشه، داخل یخچال میزاریم حدود ۲۰ دقیقه ، دقت کنید خیلی تو یخچال نمونه وگرنه ممنونه موقع برش لایه ها از هم جدا بشن ۲۰ دقیقه کافیه، مواد پنیری رو تو این فاصله به این ترتیب آماده میکنیم، خامه ، پنیر و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن دور کند یا چنگال میزنیم تا کرم یکدستی داشته باشیم، بعد ژلاتین رو روی شیر سرد میریزیم و رو بخار کتری میزاریم تا کاملا ژلاتین آب بشه ( من به جای ژلاتین از پودر ژله توت فرنگی استفاده کردم ) ، به مواد اضافه میکنیم، چندتا توت فرنگی رو هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم، مواد پنیری رو روی بسکویت میریزیم یکدست بشه حتما و داخل یخچال میزاریم حدود یک ساعت، شاید بیشتر از این زمان هم طول بکشه انگشت میزنید باید سفت شده باشه، بعد با چاقو تیز دور قالب رو آزاد میکنیم، توت فرنگی روش میچینیم در صورت تمایل، برای روی توت فرنگی ها هم از بریلو توت فرنگی استفاده کردم که میزاریم رو بخار کتری روان که شد میزاریم خنک بشه و بعد روی توت فرنگی ها میریزیم، برای برش زدن چیز کیک بهتره از چاقوی گرم استفاده کنیم تا برش های یکدستی داشته باشیم ... @gol_poone
#آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی #کیک_شکلاتی #قنادی #شام #رستوران #صبحانه #سالاد #لذیذ #نهار #کباب #خوراکی #بستنی #ژله #ایستگاه_شکم_شعبه_دیگری_ندارد
بسکویت کرم دار شکلاتی ۳ بسته
کره ۶۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه یا فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شکر نصف پیمانه
ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
قبل از شروع دستور بگم که من به جای ژلاتین از نصف بسته پودر ژله توت فرنگی استفاده کردم تا رنگ چیز کیک صورتی بشه ، شما یا همون ژلاتین رو استفاده کنید یا ژله فرقی نداره ، بسکویت هم میتونه ساده باشه هم از کیک وانیلی استفاده کنید، پنیر هم میتونید از انواع پنیر خامه ای استفاده کنید ولی خوب اونا یه کم شور میکنن دسر رو بهترین پنیر همین ماسکارپونه هست که اصلا شور نیست،
بسکویت هارو داخل مولینکس ریخته کاملا پودر میکنیم یا داخل زیپ کیپ با گوشت کوب کاملا پودر کنید ، کره آب شده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم، کف قالب کمربندی ریخته و با فشار قاشق کاملا یکدست میکنیم بعد با کف لیوان فشار میدیم تا منسجم بشه، داخل یخچال میزاریم حدود ۲۰ دقیقه ، دقت کنید خیلی تو یخچال نمونه وگرنه ممنونه موقع برش لایه ها از هم جدا بشن ۲۰ دقیقه کافیه، مواد پنیری رو تو این فاصله به این ترتیب آماده میکنیم، خامه ، پنیر و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن دور کند یا چنگال میزنیم تا کرم یکدستی داشته باشیم، بعد ژلاتین رو روی شیر سرد میریزیم و رو بخار کتری میزاریم تا کاملا ژلاتین آب بشه ( من به جای ژلاتین از پودر ژله توت فرنگی استفاده کردم ) ، به مواد اضافه میکنیم، چندتا توت فرنگی رو هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم، مواد پنیری رو روی بسکویت میریزیم یکدست بشه حتما و داخل یخچال میزاریم حدود یک ساعت، شاید بیشتر از این زمان هم طول بکشه انگشت میزنید باید سفت شده باشه، بعد با چاقو تیز دور قالب رو آزاد میکنیم، توت فرنگی روش میچینیم در صورت تمایل، برای روی توت فرنگی ها هم از بریلو توت فرنگی استفاده کردم که میزاریم رو بخار کتری روان که شد میزاریم خنک بشه و بعد روی توت فرنگی ها میریزیم، برای برش زدن چیز کیک بهتره از چاقوی گرم استفاده کنیم تا برش های یکدستی داشته باشیم ... @gol_poone
#آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی #کیک_شکلاتی #قنادی #شام #رستوران #صبحانه #سالاد #لذیذ #نهار #کباب #خوراکی #بستنی #ژله #ایستگاه_شکم_شعبه_دیگری_ندارد
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
