|
4 سال پیش
آشپزی ایده آل
در راستای غذاهای باحال تایستونی امروز ، کتلت دمی یا کتلت بدار شمالی داریم دیگه نگم براتون از طعم
سلام سلام
خوبین؟؟
در راستای غذاهای باحال تایستونی
امروز ، کتلت دمی یا کتلت آبدار شمالی داریم.
دیگه نگم براتون از طعم و رنگ و مزه?
خیلی ها دوست دارن کتلت ترد و کرانچی باشه از جمله من??ولی باید اعتراف کنم وقتی پای کتلت دمی میاد وسط دیگه برام مهم نیست که کرانچی باشه یا نرم و آبدار??
از بس که این کتلت ، باحال و خوشمزه ست.
هم با کته دودی محشره ،هم با نون سنتی??
با دوغ و سبزی خوردن هم که دیگه نگم براتونِ??
مخصوصا اگه بساط شام زود هنگام رو بیاری تو حیاط تازه آب پاشی شده کنار یه گلدون شمعدونی ?? خیلی هم دستورِ ساده ایی داره??
حتما برای نهار یا شام تو این تابستون گرم و طولانی درست کنیبن و حالش رو ببربن??
#کتلت_دمی
#کتلت_آبدار
#ترش_شامی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مخلوط:۲۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد نخود چی :۱ ق غ
رب گوجه: ۲ ق غ
رب انار ۱ق غ
ترشی :رب آلوچه،آب غوره یا زرشک
نمک ، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کنین. تخم مرغ ،گوشت ، آرد ،فلفل سیاه کمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه کنیم و مواد رو خوب مخلوط کنین.
بعد باندازه یک نارنگی کوچیک بر داشته و بشکل کتلت گرد یا بیضی در بیارین در روغن داغ سرخ کنین تا زمانیکه یک طرفش خوب نگرفته برش نگردونیبن تا از هم باز نشه .
.وقتی کتلت ها خودشون رو گرفتن کنار براریدشون.
رب ها رو با روغن سرخ کنین تا رنگ باز کنه ، کمی زرد چوبه و نمک و فلفل بزنیبن ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب جوش داخل ماهیتابه یا قابلمه ایی که رب رو تفت دادین بریزین درش رو بزارین تا جوش بیاد.
حرارت را کم کرده کتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می کنیم.چند جوش که زد به آرومی تست کرده و بعد سرو کنین .
پ ن : ازسیب زمینی پخته استفاده نمی کنیم چون ممکن است از هم وا بره ??
پ ن : این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفته .
وقتی کمی بمونه آبش کم میشه وبه خورد کتلت می ره ،پس از ابتدا آب راکم بریزید غذا هنگام سرو کمی آب داشته باشه.
پ ن : تو گیلان حتما با سیب زمینی یرخ کرده سرو می شه .
گوجه ها را هم نصف کنیبن وسرخ می کنید وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم و با برنج یا نون‌سرو می شه .
. نوش جان
هنر کدبانو:
@azin_cook
#اشپزی #ژله #غذا #خوراكي #دسر #سالاد #شيريني #فست_فود #اشپزی #کلیپ_آشپزی #نهار #شام #عصرانه #کیک #شیرینی #کالباس #دسر #رستوران #کباب#غذاكده
خوبین؟؟
در راستای غذاهای باحال تایستونی
امروز ، کتلت دمی یا کتلت آبدار شمالی داریم.
دیگه نگم براتون از طعم و رنگ و مزه?
خیلی ها دوست دارن کتلت ترد و کرانچی باشه از جمله من??ولی باید اعتراف کنم وقتی پای کتلت دمی میاد وسط دیگه برام مهم نیست که کرانچی باشه یا نرم و آبدار??
از بس که این کتلت ، باحال و خوشمزه ست.
هم با کته دودی محشره ،هم با نون سنتی??
با دوغ و سبزی خوردن هم که دیگه نگم براتونِ??
مخصوصا اگه بساط شام زود هنگام رو بیاری تو حیاط تازه آب پاشی شده کنار یه گلدون شمعدونی ?? خیلی هم دستورِ ساده ایی داره??
حتما برای نهار یا شام تو این تابستون گرم و طولانی درست کنیبن و حالش رو ببربن??
#کتلت_دمی
#کتلت_آبدار
#ترش_شامی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مخلوط:۲۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد نخود چی :۱ ق غ
رب گوجه: ۲ ق غ
رب انار ۱ق غ
ترشی :رب آلوچه،آب غوره یا زرشک
نمک ، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کنین. تخم مرغ ،گوشت ، آرد ،فلفل سیاه کمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه کنیم و مواد رو خوب مخلوط کنین.
بعد باندازه یک نارنگی کوچیک بر داشته و بشکل کتلت گرد یا بیضی در بیارین در روغن داغ سرخ کنین تا زمانیکه یک طرفش خوب نگرفته برش نگردونیبن تا از هم باز نشه .
.وقتی کتلت ها خودشون رو گرفتن کنار براریدشون.
رب ها رو با روغن سرخ کنین تا رنگ باز کنه ، کمی زرد چوبه و نمک و فلفل بزنیبن ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب جوش داخل ماهیتابه یا قابلمه ایی که رب رو تفت دادین بریزین درش رو بزارین تا جوش بیاد.
حرارت را کم کرده کتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می کنیم.چند جوش که زد به آرومی تست کرده و بعد سرو کنین .
پ ن : ازسیب زمینی پخته استفاده نمی کنیم چون ممکن است از هم وا بره ??
پ ن : این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفته .
وقتی کمی بمونه آبش کم میشه وبه خورد کتلت می ره ،پس از ابتدا آب راکم بریزید غذا هنگام سرو کمی آب داشته باشه.
پ ن : تو گیلان حتما با سیب زمینی یرخ کرده سرو می شه .
گوجه ها را هم نصف کنیبن وسرخ می کنید وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم و با برنج یا نون‌سرو می شه .
. نوش جان
هنر کدبانو:
@azin_cook
#اشپزی #ژله #غذا #خوراكي #دسر #سالاد #شيريني #فست_فود #اشپزی #کلیپ_آشپزی #نهار #شام #عصرانه #کیک #شیرینی #کالباس #دسر #رستوران #کباب#غذاكده
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
