.
شما فسنجون رو با مرغ ریش ریش درست میکنین یا گوشت قلقلی؟ ? من که در هر حالتی عاشقشم ???
.
فسنجون مجلسی ?
.
مواد لازم :
مرغ 6 تکه
پیاز 2 عدد
گردو 500 گرم
رب انار 7 قاشق غذاخوری ( یا به میزان دلخواه)
شکر 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ 12 ملاقه
زردچوبه، ادویه، فلفل قرمز و سیاه،نمک
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
چوب دارچین 1 عدد
.
طرز تهیه :
.
● روی مرغ ها رو زردچوبه، ادویه، فلفل و زعفران بریزید و با دست روی مرغ ها پخش کنید. توی قابلمه مرغ ها رو سرخ کنید، بعد از قابلمه دربیارید و توی همون قابلمه یک پیاز خرد شده رو تفت بدید بعد مرغ ها رو بهش اضافه کنید و آب بریزید، جوش که اومد شعله رو کم کنید چوب دارچین بهش اضافه کنید و بگذارید یک ساعت مرغ ها بپزد. اواسط پخت به مرغ ها نمک بزنید.
.
● یک پیاز رو رنده ریز کنید و توی یک قابلمه دیگه تفت بدید بعد گردو چرخ شده رو بهش اضافه کنید(اگه چرخ نکردید آسیاب کنید) و تفت بدید، مدام باید هم بزنید چون گردو سریع می سوزه و شعله هم باید کم باشه. رنگ گردو که عوض شد و بوی گردو سرخ شده بلند شد، بهش یکم نمک بزنید بعد رب انار و شکر رو اضافه کرده و تفت بدید. آب مرغ رو اضافه کنید(همون مرغی که پخت و گذاشتید کنار،آب مرغ اش رو بریزید توی خورشت،حتما هم از صافی ردش کنید)جوش که اومد شعله رو کم کنید تا دو ساعت که گردو روغن بندازه.
بعد مرغ ها رو اضافه کنید به اضافه چهار تکه یخ کوچک، تا گردوها بیشتر روغن بندازه، دو ساعت زمان بدید تا با شعله کم حسابی جا بیوفته.
نوش جان ?
.
.
#‌فسنجون #‌فسنجون_مرغ #‌فسنجان #‌غذای_ایرانی #‌خورشت_فسنجون #‌خورشت #‌ناهار #‌آشپزی #‌چلو_خورشت #‌خوشمزه #‌خانگی #‌ملس #‌شیراز #‌fesenjoon #‌fesenjan #‌persianfood #‌khoresht #‌yummy #‌delicious #‌shiraz