.میگو سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه پر طرفداری است که با میگو تهیه می شود این غذا با دیگر غذاهای سوخ

.
میگو سوخارییکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداری است که با میگو تهیه می شود. این غذا با دیگر غذاهای سوخاری مانندمرغ سوخاریوقارچ سوخاریکمی متفاوت تر است و به عنوان یک غذای دریایی محسوب می شود که کمتر می توانیم آنرا در فست فودها تهیه کنیم. در این آموزش بهترین روشطرز تهیه میگو سوخاریدر منزل را آماده کرده ام با مواد لازم ذکر شده در ایندستور آشپزیمی توانید برای ۳ نفر میگو سوخاری تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه میگو سوخاری در ادامههمراه باشید.
مواد لازم:
میگو12 عدد
آرد سوخاری1/2 پیمانه
شیر1/2 پیمانه
پنیر پارمسان1/4 پیمانه
تخم مرغ1 عدد
برگ اسفناج100 گرم
سیر ۲ حبه
آرد1 قاشق چایخوری
روغن زیتون1 قاشق سوپخوری
زردچوبه و نمک1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیهمیگو سوخاریابتدا میگو ها را پاک کنید و در پشت آنها برش بزنید و نواری تقریبا سیاهرنگ(روده آن) را خارج کنید وبیرون بریزید و تمام میگوها را بشورید در کناری بگذارید.
آرد سوخاری و نصف پنیر،زردچوبه،فلفل قرمز،نمک را در کاسه ای مخلوط کنیدو سپس در سینی بریزید و بعد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید پس از اطمینان از سالم بودن آن را با همزن یا چنگال هم بزنید و در تابه یا قابلمه ای کوچک روغن سرخ کردنی تقریبا تا نصف ظرف بریزید (اگر میگوها در روغن شناور شوند باعث ترد ی و پفکی شدن آنها میشود) زیر شعله را کم کنید تا بمرور زمان روغن داغ شود و میگوها را در تخم مرغ و سپس درسینی آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در تخم مرغ بگذارید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و آرام یک به یک میگوها را در روغن داغ بگذارید تا سرخ شود وقتی که برشته و طلایی رنگ شد آنها را از روغن در بیاورید ودر صافی قرار دهید تا روغن اضافه از میگوها خارج شود ویا روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه جذب دستمال شود.برگ اسفناج را پاک کنید و بشورید و روی تخته با چاقو خرد کنید(خیلی خرد ریز شود)و شیر جوش را روی شعله کم قرار دهید و شیر و اسفناج را باهم درون شیر جوش بریزید بعد از 3دقیقه آرد را نیز بیفزایید تا بجوشد سپس سیر رنده شده.نصف بقیه پنیر. پودر زنجبیل و فلفل سیاه را با قاشق روی مواد بپاشید و شیر جوش را از روی شعله بردارید و روغن زیتون را به آن بیفزایید .در دیس و یا بشقابی میگوی سوخاری را بچینید و با سس سیر و اسفناج نوش جان کنید. با سس های دیگر هم می توانید اینمیگو سوخاریرا نوش جان کنید.
#‌فرهاد_شف
@‌farhad.chef
.
#‌آشپزی #‌آموزش #‌آموزش_آشپزی #‌غذا #‌پیتزا #‌فست_فود #‌رستورانگردی #‌ناهار #‌دسر #‌شکلات #‌کیک