فلافل با سس انبه مواد لازم: جهت فلافل نخود ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد بزرگ سیر سه حبه پودرسیر وپودرزیره

فلافل با سس انبه ?????
مواد لازم: جهت فلافل

نخود =۲۵۰ گرم
پیاز =یک عدد بزرگ
سیر= سه حبه
پودرسیر وپودرزیره یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه وقرمز و نمک و زردچوبه= به میزان دلخواه
بکینگ پودر= یک قاشق مرباخوری
پودر انبه=یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن فلافل
طرز تهیه:
ابتدا نخود را به مدت یک تا دوروز خیسانده و هرزگاهی آبش رو عوض کنید بعد آن را آبکش کرده وبه همراه پیاز و سیر حدود دو الی سه بار چرخ کنید سپس تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم .
۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعیفلافلرا از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .و اینکه روغنتون موقع پخت فلافل کف میکند.
۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .
۳-بکینگ پودر برای پفکی تر شدنفلافلبه کار میرود در صورت نخواستن میتونید اضافه نکنید

۴_برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد .
۵درصورت تمایل یک سیب زمینی پخته برای نرمتر شدن فلافل که من استفاده نمیکنم .
طرزتهیه سس انبه :

پودرانبه 2قاشق غذاخوری ،آب 1لیوان ،سرکه سفیدنصف استکان،نمک وفلفل به اندازه ی کافی طرز تهیه سس انبه با پودر انبه:

در ظرفی، پودر انبه را همراه سرکه سفید هم بزنید ویک لیوان آب می ریزیم. بعد آن را باید خوب با قاشق بهم بزنید . حالا آن را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب بهم بزنید تا جوش بیاید و کم کم غلیظ شود که حدودا 10 دقیقه طول می کشد. وقتی سس انبه مثل ماست رقیق شد از روی حرارت بردارید هنگامی که سرد شد غلیظ تر نیزمی شود. حالا سس انبه را در یخچال درون یک شیشه یا جا سسی بریزین و برای یکی دو ماه هم می توانید سس انبه را نگهداری کنید و خراب نمی شود
سس انبه را با ساندویچ های گرم مثل همبرگر و سوسیس، پیتزا، اسنک و .. مصرف میکنند.

#‌فلافل
#‌آشپزی #‌غذا #‌آشپزخانه #‌کدبانو #‌کدبانوگری #‌ایده #‌هنر #‌نقاشی #‌سفرهآرایی #‌هنرمند #‌دسر #‌کیک #‌food #‌kitchenخودمپز #‌خونگی #‌ناهار #‌شام #‌دستپخت #‌persian_chefs #‌kadbanoo #‌banooye_khoshsalighe #‌kadbano_iran