جوجه کباب لاری

مواد لازم : مرغ متوسط1 عددماست پر چربیک و نیم پیمانهتخم گشنیز1 ق غزعفران آب زده1 ق غپیاز متوسط2 عددفلفل پاپریکا1 ق غلیمو ترش تازه2 عددروغن زیتون یا روغن مایع نصف پیمانه نمک و فلفل قرمزبه مقدار لازم

طرز پخت جوجه کبابلاری:
1 -مرغ را پاک کرده پوست آن را جدا کرده به تکه های کوچک تقسیم کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود.
2 -تکه های مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و لابه لای آن پیاز های اسلایس شده به صورت حلقه ای بریزید .

3 -لیمو ها را چهار تکه کرده با دست آب آن را به مرغ اضافه کنید و پوست آن را نیز لا به لای مرغ ها قرار دهید.
4 -ماست را نیز لا به لای مرغ ها ریخته و خوب مخلوط کنید تا تمام مرغ ها به ماست آغشته شوند .

5 -فلفل قرمز ، فلفل پاپریکا ، نمک را نیز به مواد بیفزایید.تخم گشنیز ها را نیز با دست خرد کرده و اضافه کنید .
6 -در آخر روغن و زعفران آب زده را به مواد بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید (زعفران به دلیل عطر زیاد کمی مزه مرغ را عوض میکند اگر مایل هستید که مزه مرغ زیاد تغییر نکند میتوانید به جای زعفران از رنگ غذا یا ریشه زغفران که عطر کمتری دارد استفاده کنید یا جوجه را ساده بخوابانید)

7 -در ظرف را بسته و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم مواد به خورد مرغ برود.
8.میتونید از سینه بی استخوان استفاده کنید
9 -توجه کنید تکه های مختلف مرغ زمان متفاوتی برای کباب شدن دارند پس بر روی یک سیخ از تکه های همگن استفاده کنید به این معنی که به طور مثال تکه های استخوانی را با هم به سیخ بکشید یا تکه هایی که مرغ یک تکه اند را کنار هم بگذارید .

10 -مرغ ها را به سیخ زده و روی منقل (ترجیحا ذغالی) قرار دهید
11 -برای سس روی کباب در ظرفی کره را آب کرده زعفران و آب لیمو را بیفزایید کمی حرارت دهید تا غلیظ شود .

۱۲-بعد از 15 دقیقه که کبابها تقریبا آماده شد با یک قلم مو سس را روی کباب ها بدهید و کمی حرارت دهید . دو طرف کباب ها را که خوب به سس آغشته کردید و حرارت دادید تا سس به خورد آن برود از روی منقل بردارید
#‌جوجه_کباب #‌جوجه_کباب_زعفرانی #‌کباب #‌غذای_خانگی #‌غذای_شمالی #‌غذای_نونی #‌غذای_جنوبی#‌اشپزی_ایرانی#‌خوشمزه#‌جالبترینها #‌غذای_ایرانی #‌ناهار #‌شام #‌شکموها#‌ترشی #‌غذا #‌غذای_ایرانی #‌اشپزی #‌جالب #‌هنر #‌لذیذ #‌سلیقه #‌هنرمندان #‌لذت_آشپزی#‌پیش_غذا#‌نذری#‌غذای_خانگی #‌غذای_سنتی#‌آشپزی_آسان #‌خوشمزه? #‌خوشمزه_ها