آش اوماج اوماج آشی تبریز تبریزی ها معمولا آش اوماج را زمستان ها می پزند که برای سرما خوردگی بسیا

آش اوماج (اوماج آشی) تبریز
???‍?
تبریزی‌ها معمولا آش اوماج را زمستان‌ها می‌پزند که برای سرما‌خوردگی بسیار مفید است. البته من طعم این آش و خیلی دوست دارم، این آش باید پر پیاز و فلفل باشه تا وقتی خدایی نکرده سرما خوردی بخوری و گرمت بشه و لحاف و بکشی سرت بخوابی و زود خوب بشی?
.
مواد لازم :?
برای تهیه آش اوماج از پیاز فراوان، عدس، رشته یا اوماج (برای تهیه اوماج آرد را خمیر کرده و سپس آن را رنده می‌کنند)، ریحان، مرزه، تره، فلفل و زردچوبه استفاده می‌کنند.
عدس نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
سبزیجات (اسفناج گشنیز تره پیازچه ریحان) 250 گرم
پیاز 4 عدد بزرگ
کره محلی 25 گرم
آب قلم (دلخواه) 2 لیوان
نمک به مقدار کافی
مواد لازم برای آش اوماج
آرد 3 قاشق غذاخوری
‏زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
‏آب به اندازه کافی
‏فلفل سبز
‏فلفل دلمه ای
.
طرز تهیه :?
ابتدا عدس و لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید. میتونید جداگانه هم بپزید به آش اضافه کنید یا با همون مواد بپزید، بعد سبزی ها را تمیز کنید و خوب بشویید و وقتی آب سبزی کشیده شد آن را ریز خرد کنید.
پیازها رو خرد کنید.
درو قابلمه مورد نظرتون اول کمی آب بجوشونید، آب قلم که من از قبل آماده کرده بودمو به همراه پیاز، زردچوبه، روغن لپه و عدس به اون اضافه کنید، اجازه بدید کامل بپزه، بعد پختن حبوبات سبزی رو بهش اضافه کنید.

برای تهیه اوماج :
آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به آن نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. تا جایی آب را بهارد اضافه می کنیم که به شکل خمیر معمولی در بیاد بعد آنرا به گلوله های ریز تر از عدس در آورده و در سینی چیده و می گذاریم تا کاملا خشک شود.

می شود جلوی بخاری یا شوفاژ هم گذاشت تا زودتر خشک شود.

ولی روش من هم سریعتره هم اینکه راحتتره، تو فیلم کامل مشخصه. فقط آخر سر روی اون حتما آرد بپاشید تا نچسبن بهم.

اوماج و تو دو مرحله به آش اضافه کنید و هم بزنید بعد حدود 15 دقیقه آشمون آمادست.
#‌آشپزی#‌فینگرفود#‌آشپز#‌غذا#‌پیتزا#‌ناها#‌شام#‌صبحانه#