#‌دست_پیچ_کرمانشاهی
یا
#‌کوفته_نخود_کرمانشاهی

دست پیچ ها و کوفته ها داستانها دارن.
مدلهای متنوع دارن .
قومیت ها ی مختلف دارن.
دست پیچ ، تبریز از همه معروفتره ،ولی این بدبن معنا نیست که دست پیچِ شهرهای دیگه مثل: همدان،کرمانشاه ،.....خوشمزه نباشه?

این دست پیچ مخصوص شهر کرمانشاه و شهرهای همجواره.
بسیار لذیذ ،اقتصادی و به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقویه.

دست پیج_کرمانشاهی

:مواد لازم
نخود پخته و له شده: بک و نیم لیوان
گوشت دو بار چرخ شده:۶۰۰گرم
تخم مرغ:۲عدد
پیاز رنده شده:۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس )
آرد نخودچی:۲ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن
آب لیمو:۲ق غ
رب گوجه:۲ق غ
روغن

مواد لازم برای داخل دست پیچ:
مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو:به میزان لازم

طرز تهیه :
نخود رو چند ساعت خیس کنیبن .گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن.
حالا ،گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین.

مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون‌ قرار بدین و جمعش کنیبن .

دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین.

داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد.
دست پیچ ها (کوفته ها ) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید.
یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه.
کمی نخود پخته داخل سس بریزین.
الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه ??

دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره .
کار از
@azin_cook

#‌مرغ_شکم_پر#‌آش_دوغ#‌مرغ_سوخاری #‌آش_شله_قلمکار #‌پیش_غذا(#‌میوه_آرایی)? (#‌کیک_خانگی)? (#‌فوندانت)?? (#‌گل)? (#‌ژله_تزریقی)?(#‌پاناکوتا) ?(#‌دونات_خونگی )? (#‌ناهار)? (#‌سوسیس_خانگی)? (#‌غذای_ایرانی)? (#‌غذای_مجلسی)? (#‌food)? (#‌تزئین)?? (#‌غذای_خانگی)? (#‌سفره_آرایی
#‌بفرماییدشام#‌شام
#‌سفره_خونه#‌فست_فود#‌فیدیلیو
#‌foodphotography#‌sofrehkhune #‌election202