کاچی زعفرانی من اومدم از سفر براتون سریع پست دلبر آماده کردم با وجود کلی خستگی کار زیاد بله یه

#‌کاچی_زعفرانی

سلام دوستای گلم من اومدم از سفر و براتون سریع پست دلبر آماده کردم با وجود کلی خستگی و کار زیاد بله یه همچین خانم فعالیم من ??این دسر خوشمزه برای میان وعده و صبحانه عالیه حتما امتحان کنید ?
واما رسپی...

مواد لازم برای تهیه کاچی

آرد گندم یک پیمانه

کره 150 گرم +چند قاشق روغن

شکریک پیمانه

گلاب نصف پیمانه

آب 5 پیمانه

زعفران ساییده شده به مقدار لازم

ادویه‌های مخصوص به مقدار لازم

طرز تهیه کاچی

. برای شروع آب و شکر را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا شکر در آب حل بشه . در جریان حل شدن شکر آرام آرام قاشق را تو قابلمه حرکت بدین تا کارتون زودتر پیش بره و شکر زودتر با آب یکی بشه.

حالا که شربت زعفرانی روی اجاق را کمی قوام بیارید . برای این کار زعفران را به مواد اضافه کنید و برای غلیظ‌تر شدن شیره کمی صبر کنید. شیره به دست آمده باید مثل شیره مربا غلیظ و کشدار شود و وقتی کار به اینجا رسید، می‌تونید گلاب را اضافه کنید. عجله نکنید و حرارت شعله را بالا نبرید. غلیظ شدن شیره حتی روی حرارت متوسط هم وقت زیادی را از شما نمی‌گیره.

کره و روغنو داخل یک قابلمه انداخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار بدید . بعد از این که کره آب شد، آرد گندم را بهش اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای بشه .

مقداری دارچین، پودر هل و زنجبیل اضافه کنید سپس شیره را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست بشه. دقت کنید که اگر کاچی سفت شد، یک پیمانه آب به آن اضافه کنید. افزودن این ادویه‌ها هم کاچی را پرخاصیت می‌کند و هم از آن معجون انرژی‌بخش‌تری می‌سازه

حالا نوبت به دم کردن کاچی می‌رسه؛ بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و صبر کنید تا کاچی حدود ۲۰ دقیقه دم بکشه، سپس مقداری مغز بکوبید و داخل دسر بریزید. اگر دوست دارید بافت دسرتون یکدست باشه، مغزها را در آسیاب خوب له کنید.

کاچی سنتی و خوشمزه شما آماده است. دسر را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را به دلخواه تزئین کنید.
نکات مهم
غلظت این دسر نبایدخیلی سفت و نه خیلی شل باشد، نوش جان ?
#‌دسر_خانگی
#‌کاچی_زعفرانی
#‌دسر_سنتی#‌مدرن
#‌عصرانه#‌صبحانه#‌آشپزی#‌کدبانو#‌کاچی_مغزدار