تخم مرغ Vs تخم اردک مواد مغذی 1000 گرم تخم اردک در حدود 185 کیلو کالری انرژی را در اختیارتان قرار می

تخم مرغ Vs تخم اردک

مواد مغذی

1000 گرم تخم اردک در حدود 185 کیلو کالری انرژی را در اختیارتان قرار می‌دهد، در مقایسه با 149 کیلو کالری انرژی که تخم مرغ تأمین می‌سازد. هر دو این تخم‌ها، در میزان محتوای کربوهیدرات با یکدیگر برابر هستند، در حالی که محتوای پروتئین تخم اردک در مقایسه با تخم مرغ کمی بیشتر است. محتوای مواد معدنی تخم اردک بسیار مشابه با تخم مرغ است. هر دو حاوی سلنیوم، منگنز، روی، مس، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم و آهن می‌باشند. میزان این مواد معدنی در تخم اردک کمی بیشتر از تخم مرغ است.
همین امر در خصوص محتوای ویتامین آنها صدق می‌کند. محتوای ویتامین این دو بسیار مشابه یکدیگر بوده، اما تخم اردک داری مقدار بیشتری از هر یک از ویتامین‌ها است که تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات، ویتامین B6، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین B12 و رتینول را شامل می‌شود.
100 گرم تخم اردک در حدود ۳/۶۸ گرم چربی اشباع شده را در مقایسه با ۳/۱ گرم چربی اشباع شده در تخم مرغ تأمین می‌سازد. چربی اشباع نشده‌ با یک پیوند دوگانه (مونو) در تخم اردک در حدود 50% بیشتر از تخم مرغ است. شرح محتوایی اسید آمینه نیز در هر دو تخم مشابه یکدیگر است، اما مجدداً تخم اردک حاوی مقدار کمی بیشتر از آنها است. این اسیدهای آمینه شامل، ترئونین، ایزولوسین، تریپتوفان، لوسین، متیونین، لیزین، سیستین، تیروزین، فنیل آلانین، والین، سرین، گلیسین، پرولین، اسید اسپارتیک، هیستیدین، آلانین و آرژنین می‌شود.
بنابراین رویهم رفته، تخم اردک به لحاظ خواص تغذیه‌ای انتخاب خوبی خواهد بود. تنها نکته‌ی منفی تخم اردک محتوای نسبتاً بالای کسترول آن در مقایسه با تخم مرغ است. 100 گرم تخم اردک حاوی 884 میلی‌گرم کسترول خواهد بود که این میزان در مقایسه با 425 میلی‌گرم تخم مرغ است. به همین دلیل است که افراد دارای سابقه‌ی بیماری‌های قلبی بایستی از مصرف تخم اردک دوری کرده و یا آن را به اعتدال مصرف نمایند. افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی با محتوای پروتئین بالا می‌باشند، می‌توانند از خوردن بخش زرده‌ی آن خودداری کرده در حالی که از محتوای سرشار از پروتئین سفیده‌ی آن بهره‌مند شوند

#‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_خونگی #‌غذای_سالم #‌غذای_فوری #‌غذای_خانگی #‌تخم_مرغ #‌رژیم_غذایی #‌کدبانو #‌خونگی_پز #‌دختر_ایرانی #‌کدبانوگری #‌غذای_ملل #‌دستپخت #‌خوشمزه #‌دسر #‌کیک #‌هنر