.
چکدرمه
“چکدرمه” یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است که با صرف وقت و سلیقه می‌تونید این غذای خوشمزه رو درست کنید. «چکدرمه»، «چگیدرمه» یا «چکیدرمه» مشهورترین غذای ترکمنی است که بنا به روایتی بیش از هزار سال قدمت داره و به صورت پلو طبخ و سرو می‌شه. برنج و گوشت گوسفندی مهم‌ترین عناصر پلو محلی چکدرمه رو تشکیل می‌دن. به همین دلیل بسیار شبیه استامبولی پلو ئه! کیا دوست دارن این غذای محلی رو با هم درست کنیم؟

زمان تهیه: 2.5 ساعت
برای 3 نفر

مواد اولیه:
برنج ... 300 گرم
گوشت گوسفندی خرد شده ... 150 گرم
رب گوجه فرنگی ... 2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ... یک عدد متوسط
آب ... 2 پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی... به میزان لازم
روغن ... به میزان لازم
.
طرز تهیه:
ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. قابلمه‌ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
بعد پیازهای خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز‌ها طلایی رنگ شوند.بعد از تفت پیاز، گوشت خرد شده را داخل آن بریزید و خوب تفت دهید.
به پیاز و گوشت در حال تفت خوردن، رب گوجه‌فرنگی ، مقداری نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر را اضافه و تفت دهید.
سپس آب داخل قابلمه بریزید و حرارت را رو به بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت کم کم بپزد.
بعد از پخت کامل گوشت ،برنج خیس خورده شده را از آب خارج و داخل قابلمه گوشت پخته بریزید . آب آن‌را اندازه بگیرید تا شفته نشود.بعد از جوشیدن برنج ، آن‌را دم کنید . ابتدا حرارت را کمی بالا ببرید تا برنج بخار کند و بعد حرارت را کم کنید تا برنج خوب دم بکشد.
.
123#‌پز #‌123_پز #‌چکدرمه #‌چیگدرمه #‌چیکیدرمه #‌غذای_سنتی #‌خوراکی_سالم #‌غذاهای_مقوی #‌رژیم_غذایی #‌غذای_اصیل #‌غذای_بومی
#‌123paz #‌ashpazi #‌chikdermeh #‌chigdermeh #‌chikidermeh #‌recipes #‌healthyfood #‌vegetables
.
#‌غذای_محلی_123paz
#‌چکدرمه_123paz