گراتن بادمجان
.
گراتن بادمجان طرز تهیه ساده ای داره و اگر دوست دارید برای مهمونیاتون در کنار غذای اصلی،یک غذای جانبی داشته باشید،گراتن بادمجون انتخاب مناسبیه.
من گراتن بادمجون با مرغ آموزش ميدم،شما ميتونيد بجاي مرغ از گوشت يا قارچ تفت داده شده استفاده كنيد يا كلا حذف كنيد.
نكته: چون بادمجان سرخ ميشه،ميتونيد كلا كره ي سس بشامل رو حذف كنيد تا چربيش كم بشه و پنير كمي هم استفاده كنيد.
.
طرز تهيه سس بشامل براي اين غذا: دو قاشق آرد رو در يك قاشق كره يك دقيقه تفت بديد بعد دو ليوان شير رو كم كم اضافه و مرتب هم بزنيد تا يكم غليظ بشه ،در آخر كمي نمك و فلفل بزنيد.غلظتش مثل ماست معمولي بشه،زياد سفت نباشه.
بادمجون رو به صورت راه راه پوست بگيريد و حلقه اي(یا ورقه ای)برش بزنيد و سرخ كنيد و روي دستمال بذاريد تا روغنش بره.
ته ظرف مناسب كمي سس بشامل بريزيد،يك لايه بادمجان،يك لايه مرغ پخته و خرد شده،روش كمي آويشن و فلفل،يكم بشامل و پنير پيتزا(موزارلا)،بعد دوباره بادمجان و سس و پنير و به همین ترتیب ميتونيد چند لايه بريزيد ولي لايه آخر حتما بادمجان و سس و پنير.پنير و سس مياني رو زياد نريزيد.
حالا داخل فر صد و هشتاد درجه حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزيد و يكم هم گريل كنيد تا روش طلايي بشه.
اين غذا داخل همون ظرفي كه پخته ميشه سرو ميشه،براي تزيين روش جعفري تازه بريزيد.
نوش جان
#‌گراتن#‌بادمجان#‌بادمجون#‌آشپزي#‌شام#‌ناهار#‌خوشمزه#‌گراتن_بادمجون#‌گراتن_بادمجان#‌سس_بشامل#‌بشامل