#‌marshmallow
#‌مارشمالو با پودر #‌ژله
‌.
پودر ژله 1 بسته
پودر ژلاتین 2 ق غ
آب نصف لیوان
شکر 2 لیوان سر خالی
آب نصف لیوان
پودر شکر نصف لیوان (اختیاری)

درون کاسه همزن برقی (یا هر کاسه دیگه ای) نصف لیوان آب میریزیم و روش پودر ژلاتین میریزیم و هم میزنیم و اجازه میدیم ده دقیقه بمونه تا شکفته بشه.
تو این فاصله شکر و نصف لیوان آب رو توی دیگ میریزیم و هم میزنیم و روی حرارت میذاریم و اجازه میدیم به جوش بیاد.
وقتی به جوش اومد دیگه هم نمیزنیم و صبر میکنیم تا به دمای 240 درجه فارنهایت برسه.و اگر دماسنج مخصوص آشپزی ندارید هم اصلا نگران نباشید کافیه ده دقیقه بجوشونیدش.حالا پودر ژله رو توی شربت میریزیم و همش میزنیم تا پودر ژله کاملا حل بشه. مطمئن بشید که حتما دونه هاش حل بشن چون پودر ژله با مارک های ایرانی درشت دانه هستند و دیر حل میشن. میتونید برای احتیاط، از قبل آسیابش کنید.دیگ رو از روی حرارت برمیداریم و توی کاسه همزن روی ژلاتین میریزیمش.با همزن برقی با دور کم دو دقیقه همش میزنیم.تو این مرحله میتونید از وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید استفاده کنید. و یا حتی با افزودن چند قطره رنگ مخصوص خوراکی رنگش رو پر رنگ تر کنید. ولی به نظر من عطر و رنگی که پودر ژله به مارشملو میده کفایت میکنه و نیازی به افزودن رنگ و اسانس نیست.حالا با دور تند شروع میکنیم به هم زدن. تا زمانی که ماشملو حجیم و کاملا غلیظ بشه. غلظتش توی تصویر مشخصه.باید از قبل قالب رو آماده کنیم.قالب رو چرب میکنیم و کفش کاغذ روغنی میندازیم.بعد کاغذ روغنی رو هم چرب میکنیم.به دلخواه قدری هم پودر شکر روش میپاشیم.سایز قالب اختیاری هست و هرچی قالب کوچکتر باشه ارتفاع مارشملو بیشتر میشه. هر چی قالب بزرگتر باشه ارتفاع مارشملو کمتر میشه.مارشملو رو توی قالب میریزیم و با قاشق روش رو صاف میکنیم.به دلخواه روش کمی پودر شکر میپاشیم. که خب من دوست ندارم و نمیپاشم.اجازه میدیم مارشملو سه ساعت در دمای محیط استراحت کنه. یا ترجیحا شب تا صبح.میبینید که مارشملو رو از قالب خارج کردم و کاغذ روغنی رو هم باز کردم. شده یک تکه ابر صورتی گنده!
#‌مارشملو آماده برشه.
کارد رو چرب میکنیم و مارشملو رو به سایز دلخواه برش میزنیم.
همینطور که توضیح دادم شما میتونید مارشملو رو توی قالبهای کوچک بریزید
ادامه مطلب در کامنتها?
.
.
By: @cheftayebeh
.
.
#‌دسر_خانگی#‌دسر#‌کرونا_را_شکست_میدهیم
#‌عصرونه#‌میانوعده#‌آموزش_شیرینی_پزی
#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی_عربی#‌برنامه_غذایی#‌برنامه_آشپزی#‌خمیر_شیرینی#‌پیش_غذا#‌عصرانه#‌عصرونه_خوشمزه#‌آموزش_آشپزی#‌آشپزباشی#‌لذت_آشپزی#‌تبليغات_ارزان#‌پف_پفی