کتلت، از غذاهای ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. در استان های مختلف به سبک ها و روش های مختلفی تهیه می شود. در بعضی استان ها پس از تهیه کتلت آن را در سس شیرین می جوشانند و در بعضی از مناطق به جای سیب زمینی آب پز از سیب زمینی خام رنده شده استفاده می کنند، نوع دیگری کتلت، شامی پوک می باشد که به جای سیب زمینی، از لپه آب پز و له شده و به جای گوشت چرخ کرده از گوشت تکه ای آب پز و کوبیده شده استفاده می کنند. به هر حال این غذای لذیذ با سبزی خوردن و نان سنگک و مخلفات بسیار لذیذ و دلچسب است.

کتلت گوشت

مواد لازم:
سیب‌زمینی : 700 گرم
گوشت چرخ کرده کم چربی :300 گرم
جعفری یا گشنیز خردشده : 1/2 پیمانه
روغن مایع برای سرخ کردن : به مقدار لازم
زردچوبه یا زعفران : 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز : 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
تخم‌مرغ : 1 تا 2 عدد
سیر رنده شده : 3 حبه

طرز تهیه
سیب زمینی ها را آب‌پز کنید اجازه دهید کاملا سرد شود بعد پوست بگیرید و رنده کنید. سیب زمینی رنده شده و همه ی مواد گفته شده را با هم مخلوط و با دست خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. بهتر است چند ساعتی مواد را در یخچال استراحت دهید. در ‌تابه ای مناسب، مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. از مایه آماده به اندازه دلخواه برداشته، در دست فرم دهید، (ضخامت کتلت نیم سانتی‌متر باشد). کتلت ها را در روغن قرار دهید و حرارت را متوسط کنید تا سرخ شوند، تا کامل سرخ شدن یک طرف صبر کنید بعد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن با تزیین و سرو کنید.

نکته
برای سرخ کردن روغن باید داغ باشد که کتلت خرد نشود.
تخم مرغها را یکباره به مواد اضافه نکنید، یکی از تخم مرغها را اضافه کنید در صورت سفت بودن مواد، دومی را اضافه کنید.
اضافه کردن سبزی اختیاریست.
برای اطمینان از وا نرفتن کتلت چند لحظه قبل از سرخ کردن مقداری پودر سوخاری درشت به مواد اضافه کنید، در اینصورت کتلتها خیلی خوشمزه و کرانچی میشوند.
از بانو??
@golden__chefff
اموزش های بیشتر در?????
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
@ashpazienane
#‌آشپزی #‌اشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ننه#‌آشپزی_آسان #‌اشپزی_ملل #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌غذای_خانگی#‌کیک #‌شیرینی #‌لازانیا
#‌pastry #‌chef #‌cook #‌cooking #‌cake #‌luxurychef#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazienane #‌ashpazi #‌sweet#‌dessert