شیرینی پادرازی مواد لازم : ارد گندم :120 گرم آرد نخودچی : 160 گرم آرد برنج :120 گرم پودر قند : 150

#‌شیرینی_پادرازی
مواد لازم :
ارد گندم :120 گرم
آرد نخودچی : 160 گرم
آرد برنج :120 گرم
پودر قند : 150 گرم
کره :250 گرم
تخم مرغ :2 عدد
پودر هل :1 چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر ،آب زعفران و روغن مایع :برای تزیین.

ابتدا پودر قند و کره نرم شده( نیم ساعت قبل از شروع کار در دمای محیط قرار دهید ) را با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا شکر داخل کره حل شود و مخلوط نرمی بدست اید .
بعد تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید.
پودر هل را هم بعد هم زدن تخم مرغ ها به مایه شیرینی اضافه کنید. آرد ها را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. بعد آردهای الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
خمیر را با دست خوب ورز دهید . سپس داخل نایلون قرار دهید تا به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.

سپس نایلون را در سطح صافی باز کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. یک نایلون دیگر روی خمیر بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید.
با یک قالب مستطیلی ، خمیر ها را قالب بزنید و مجددا روی آنها نایلون قرار دهید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار دهید تا خمیر پهن تر شود.
خمیر قالب زده را داخل سینی چرب شده فر بچینید . یک عدد زرده تخم مرغ را با زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلمو روی سطح شیرینی ها بمالید.
روی شیرینی ها با چنگال خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و داخل فر در دمای ۱۶۰ درجه ، ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قرتر دهید تا طلایی رنگ شود. نوش جان ?

#‌شیرینی_خونگی #‌شیرینی #‌شیرینی_پزی #‌شیرینی_خشک #‌شیرینی_نوروز #‌فر #‌شیرینی_عید #‌اشپزی_ایرانی #‌اشپزی_سنتی #‌اشپزی_خاص #‌مجله_آشپزی #‌آموزش_آشپزی #‌اشپزی_خونگی #‌عصرانه #‌دستپخت #‌هنر_آشپزی #‌غذا #‌میان_وعده #‌خوراکی #‌خوشمزه #‌پادرازی_مشهد #‌قنادی
#‌کنجد #‌آشپزی