سلام .
از خورش های بی نظیر بهاری ، خورش لوبیا سبزه??
شما می تونین با مواد کاملا دم‌دستی طرحی نو در بیندازین??
یه خورش با طعم و‌رنگ‌بی نظیر??
هم با مرغ تهیه می شه هم با گوشت قرمز
هم‌می تونه خورش باشه هم خوراک
هم با پلو سرو بشه هم‌با نون??
که البته با پلو بسیار لذیذ و خوشمزه تره??
این خورش از دسته خورش های سنتی و فراموش شده ی ایرانیه??
از اتاق فرمان اشاره می کنن ابن خورش اصالت تبریزی داره ??
بریم که داشته باشیم خورش مرغ یا گوشت لوبیا سبز
مواد لازم :
لوبیا سبز ۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی (خورشی) ۴۰۰ گرم،یا مرغ به تعداد
سیر ۳ حبه
پیاز بزرگ ۱ عدد
روغن مایع
آب لیموی تازه
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
زعفران غلیظ
دستور پخت:
ابتدا سیر و پیاز را به صورت ریز خرد کنین.
روغن رو در تابه ربخته اجازه بدبن داغ بشه .
سیر و پیاز خرد را شده را اضافه کنین و کمی تفت بدین تا سیر و پیاز نرم بشن.
فلفل و زردچوبه رو اضافه کنین وجیتبی تفت بدین.
در این مرحله مرغ قطعه شده یا گوشت های خرد شده رو اد کنیین و حسابی تفت بدین .
لوبیا رو ۳یا ۴سانتی خرد کرده بلانچ کنین .
پس از اینکه رنگ گوشت یا مرغ تغییر کرد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنین
درب قابلمه را بزارین و حرارت زیر قابلمه را کم کنین، تا مرغ (گوشت) شما به طور کامل بپزه.
پس از اینکه مرغ (گوشت)کمی نرم شد رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری آبلیمو به قابلمه اضافه کنین و اجازه بدین مرغ یا (گوشت)به طور کامل بپزه.
در مرحله بعدی باید لوبیا بلانچ‌شده رو در روغن تفت بدین تا کمی سرخ بشن.
هر چی لوبیا سبز رو‌بیشتر تفت بدین رنگ اون پر رنگ خواهد شد و در پایان خورش خوشرنگ و لعاب تری خواهید داشت .
لوبیا سبز آماده شده رو به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنین و اجازه بدین تا آب خورش کم بشه و روغن بیندازه
ده دقیقه ی آخر زعفرون‌رو هم اد کنیبن .
و بعد از اینکه خورش به طور کامل آماده شد آنرا به همراه برنج سرو کنید.
@‌ashpazikade
@‌ashpazikade
@‌ashpazikade ‎#‌اشپزی#‌غذای_ایرانی#‌فستفود#‌تهران#‌ایران#‌رستوران#‌خوشمزه#‌سراشپز#‌شکم#‌خورشت#‌دسر#‌غذای_سریع#‌صبحانه#‌ناهار#‌شام#‌تستر#‌محلی#‌غذای محلی#‌کبابی#‌ashpazikade#‌اشپزیکده#
#‌فینگرفود#‌کافه#‌خبرروز#‌سوخاری#‌ماهی#‌طبیعت#‌بدون_فر#‌سراشپز