#‌کیک_بادام_زمینی

مواد لازم کیک شکلاتی و قهوه:
قالب قطر ۱۸ سانتیمتر
۱ عدد تخم مرغ
۱۴۰ گرم شکر
۵۵ گرم شیر (گرم)
۱۰۰ میلی لیتر قهوه تازه دم کرده
۱۵۰ گرم آرد
۱۰ گرم بیکینگ پودر
۵۰ گرم روغن
۴۰ گرم پودر کاکائو
تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود ، روغن را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ، شیر گرم را بریزید.
آرد ، بیکینگ پودر ، کاکائو را درون مخلوط تخم مرغ ریخته و مخلوط کنید. قهوه را به آرامی بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع کیک را در قالب بریزید و
در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید ، روی توری خنک کننده، خنک کنید ، در سلیفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. قبل از استفاده کیک را به سه لایه تقسیم کنید.

موس کرم بادام زمینی:
۵۰۰ گرم ماسکارپونه
۲۵۰ گرم خامه ترش
۱۰۰ گرم پودر شکر
۱۰۰ گرم کره بادام زمینی
۱۰ گرم ژلاتین + ۵۰ گرم آب سرد

نکته: برای تهیه خامه ترش از ترکیب نسبت مساوی خامه صبحانه و ماست استفاده کنید.

طرز تهیه کیک:
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
ماسکارپونه ، پودر شکر ، کره بادام زمینی و خامه ترش را با سرعت کم مخلوط کنید. ژلاتین را گرم کنید تا حل شود ، بخشی از پنیر و خامه ترش را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس مخلوط ژلاتین را به بقیه مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و چند دقیقه بزنید تا یکدست شود اگر کرم مایع شد ، آن را به مدت ۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

مونتاژ کیک:
در حلقه لایه اول کیک را بگذارید روی آن موس بریزید، لایه دوم کیک را بگذاربد، دوباره موس بریزید و در آخر لایه سوم کیک را قرار دهید. کیک را یک شب در فریزر یا یخچال بگذارید تا موس کاملا ببندد.
برای پوشاندن کیک از گلیز بادام زمینی استفاده می‌کنیم
مواد لازم گلیز بادام زمینی:
۳۰۰ گرم شکلات شیر
۷۰ گرم روغن
۵۰ گرم بادام زمینی خرد شده

شکلات را ذوب کرده ، با روغن و بادام زمینی ترکیب کنید و روی کیک یخ زده بریزید.

.

#‌کیک#‌کیک_خانگی #‌کیک_خونگی #‌کیک_خامه_ای #‌کیک_خاص #‌کیک_اسفنجی #‌کیک? #‌کیک_شکلاتی #‌کیک_پزی #‌دسر#‌دسرها#‌دسرخانگی #‌دسرشکلاتی #‌دسر_مدرن #‌دسر_خانگی #‌دسر_مجلسی #‌دسر_خوشمزه #‌اشپزی#‌اشپزی_ایرانی #‌اشپزی_خونگی #‌اشپزی_اسان #‌آشپزی #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی #‌کیک_یزدی #‌آشپزی_ملل #‌غذا#‌غذای_ایرانی #‌غذای_خانگی